Complete samenvatting van alle stof uit het document Richtlijnen Goede Voeding die je moet kennen voor de kennistoets in periode 1 van leerjaar 1. Ik had een 7,8 voor de toets. Kijk ook bij mijn andere samenvattingen voor samenvattingen van bijv. de Voedingsnormen 2001 en Understanding Nutrition
Voeding en Dietetiek, Fysiotherapie, Logopedie, Ergotherapie
Voedingsleer
All documents for this subject (97)
Seller
Follow
loesw
Reviews received
Content preview
H3 Groente en fruit
Uit onderzoek is gebleken dat het eten van groente en fruit de kans op coronaire hartziekten
en beroerte verlaagt. Uit onderzoek kwamen nog meer dingen naar voren:
De combinatie van groente en fruit heeft een positief effect op de bloeddruk.
Pectine uit fruit heeft een positief effect op het LDL-cholesterol.
Er is een verband tussen de consumptie van groente en een lager risico op
darmkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van groene bladgroente en een lager riscio
op diabetes en longkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van fruit en een lager risico op diabetes,
darmkanker en longkanker.
De richtlijn voor groente en fruit is daarom: eet dagelijks ten minste 200 gram groente en
ten minste 200 gram fruit.
H4 Eiwitrijke producten
4.1 Vlees
Rood vlees is afkomstig van zoogdieren zoals runderen, varkens en paarden.
Wit vlees is afkomstig van gevogelte en tamme konijnen.
Vlees is onbewerkt als het alleen gesneden of (bij gehakt) huishoudelijk bereid is nadat het
eventueel gekoeld of ingevroren is geweest.
Vlees is bewerkt als het voor conserveringsdoeleinden gerookt of gezouten is of als er
nitraat/nitriet aan is toegevoegd.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van rood vlees en
bewerkt vlees en een hoger risico op beroerte, diabetes, darmkanker en longkanker. Vooral
bewerkt vlees zorgt voor een hoger risico. De richtlijn voor vlees is daarom: beperk de
consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees.
4.2 Zuivel en eieren
Zuivel = o.a. melk, yoghurt en kaas.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van zuivel en een
lager risico op darmkanker + de consumptie van yoghurt en een lager risico op diabetes. De
richtlijn voor zuivel is daarom: neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of
yoghurt.
Eieren bevatten veel eiwit maar ook veel cholesterol. Er is geen richtlijn voor eieren. De
inname van cholesterol uit eieren is pas schadelijk als er een heel groot aantal eieren per dag
wordt gegeten.
4.3 Peulvruchten
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller loesw. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.22. You're not tied to anything after your purchase.
