Summary
Samenvatting Fysiologie hoofdstuk 1: Chemische samenstelling van organismen
- Course
- Institution
Samenvatting fysiologie hoofdstuk 1: Chemische samenstelling van organismen
[Show more]
Seller
Follow
MH2003
Content preview
NTW: module 4- Biochemie = de studie van de chemische processen in een levend organisme en de analyse van
het organisme
- Organische verbindingen = moleculen die het element C bevat naast 1/meer andere elementen
Koolstofchemie
Alle C-verbindingen die men in de natuur vindt zijn gevormd door organismen of
afgeleverd van producten die door organismen gemaakt werden
- Anorganische verbindingen komen voor in gesteenten, lucht, bodem en water
CO, CO2, carbonaten (CO3-2), HCO3 en cyaniden
1. Water
Hoofdbestanddeel van alle levende wezens
> 90% van levend deel van cel, protoplast = water
o Plant: cytoplasma, vacuole, hout- en zeefvaten
o Dier: ¾ in cellen, ¼ buiten cellen
- Functies:
o Deel van structurele opbouw van cellen + weefsels
o Oplos- + transportmiddel van stoffen die door organisme opgenomen + afgegeven
worden en vervoerd in organisme
o Deelnemen aan bepaalde biochemische reacties
o Bijna alle biochemische reacties enkel mogelijk in waterige oplossingen
2. Mineralen
- Droge stof zonder water bevat alle koolstof- + organische verbindingen
- Koolstofverbindingen scheiden door verassing van droge stof
In as enkel anorganische verbindingen
3. Koolstofverbindingen
- 4 belangrijke groepen: sachariden, vetten, eiwitten en nucleïnezuren
- Van belang omdat:
o Aanwezig in bijna alle cellen als bouwstof
o Betrokken in chemische reacties van cel
o Betrokken in structuur van genen
o Belang in metabolisme van organisme
o Als reserve opgeslagen kunnen worden in cellen
A) Sachariden = suikers = koolhydraten
Mono-, oligo- en polysachariden
1) Monosachariden
Door zuren niet in meer enkelvoudige suikers te splitsen
Smaken meestal zoet
Oplosbaar in water
, a) Glucose (= druivensuiker/dextrose)
- C6H12O6
-Kenmerken:
b) Fructose
o Wit, (vruchtensuiker/levulose)
zoet poeder
- Kenmerken:
o In allerlei vruchten
o o Alleen/gemengd met glucose in vruchten + nectar
Dextrogen = energiebron sporters
o Zoeter dan glucose
o Gemengd met water = stroopachtige oplossing
c) Galactose
- Kenmerken:
o Niet vrij voorkomen in levende organismen
o Ontstaat bij afbraak van lactose
2) Disachariden
Verbindingen van 2 monosachariden met afsplitsing van 1 molecule water
2 C6H12O6 C12H22O11 + H2O
- Splitsing van disacharide in 2 monosacharide-eenheden = hydrolyse
o Labo: verwarming met verdund zuur/base
o Verteringsproces: enzymen
a) Sacharose (riet- of bietsuiker)
Gewone huishoudsuiker (kristalsuiker, klontjes,…)
Fructose + glucose
- Kenmerken:
o In vruchten + andere plantendelen met fructose en glucose
o Witte substantie
o Oplosbaar in water
o Zoet door aanwezigheid van fructose
b) Lactose (= melksuiker)
Komt voor in melk
Hydrolyse: glucose + galactose
- Kenmerken:
o Niet zo zoet als bietsuiker
o Korrelig in de mond
o Witte stof
c) Maltose (= moutsuiker)
Gekiemde gerst die als mout gebruikt wordt in bierbereiding
Hydrolyse: 2 moleculen glucose
3) Polysachariden
Opgebouwd uit groot aantal monosachariden waarbij telkens 1 molecule H 2O
tussen 2 OH-groepen van aaneengesloten monosachariden afgesplitst is
n C6H12O6 (C6H10O5)n + n H2O
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller MH2003. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.30. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
79271 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now