Uitgebreide samenvatting van Nutrition behaviour/ Voedingsgedrag.
Samenvatting van de colleges en ICT-werkcolleges.
Alle leerdoelen uitgeschreven.
Inclusief plaatjes, schema's, tabellen etc.
• Verschillende perspectieven op voedingsgedrag benoemen
• Verschillende betekenissen van eten benoemen
• Modellen van Shepherd, Sobal & Rozin omschrijven
• Sociologisch functionalisme/structuralisme uitleggen
• Verband sociale klasse en overgewicht aanduiden
• Categorieën van acceptatie/verwerping van Rozin toelichten, inclusief de "law of
contagion"
• Betekenis van hersenstam, limbische systeem, en hersencortex voor eetgedrag
omschrijven
• Uitleggen hoe gepastheid voor gebruik de voedselkeuze beïnvloedt
• Theory of planned behavior uitleggen (ook na afloop van computerpracticum), en
voorbeelden van vragen geven voor de verschillende onderdelen van dit model
• Belangrijkste invloeden van leeftijd en geslacht op voedselkeuze en inneming
beschrijven
• De verschillende elementen van de modellen van Paul Rozin en Jos Mojet herkennen
en benoemen
Verschillende perspectieven op voedingsgedrag benoemen
Waarom eten mensen wat ze eten?
Psychologisch
o Lekker
o Individueel niveau
o Emotioneel eten
Landbouw/economisch
o Graan groeit goed, brood is gezond
o Goedkoop
o In het seizoen
Sociologisch
o Sociale status
- Bruin/wit brood
o Maatschappelijk niveau
Voedingskundig/ fysiologisch
o Gezond
o Vitamines
o Nutriënten
,Verschillende betekenissen van eten benoemen
1. Fysiologisch: Instandhouding van het lichaam
2. Emoties: over het algemeen een positieve ervaring, voldoening
3. Maatschappelijk verschijnsel en politiek
a. Economisch, ethische aspecten, keurmerken
b. Voeding als religie
4. Sociale betekenis
a. Meeste maaltijden in sociale context
b. Sociale facilitatie: meer eten in een grotere groep
c. Modelling: kinderen die hun ouders imiteren
d. Impressie management: door je op een bepaalde manier te gedragen tijdens
het eten laat je een bepaalde indruk achter
i. Veel bier drinken, vegetarisch eten
ii. Je persoonlijkheid uitdrukken
5. Communicatie
a. Zakenlunch, dates
b. Uitgebreid koken voor bezoek
6. Onderscheiding
a. Status, principes, idealen
i. Veganistisch eten, dure kazen, Michelin ster restaurants
b. Impressie management
, Modellen van Shepherd, Sobal & Rozin omschrijven
Theorieën en toepassingen specifiek voor voeding
Shepherd: factors influencing food choice
Food: physical/chemical properties, nutrient content
o Energie
▪ Eiwit, vet, koolhydraten, alcohol
o Structuur
o Volume, gewicht
Person:
o Biologische eigenschappen
▪ Leeftijd, geslacht, gewicht
▪ Mannen eten meer dan vrouwen
▪ Volwassenen eten meer dan kinderen
o Smaak- en geurnwaarneming
▪ Smaak, geur
▪ Interactie tussen person en voedsel
o Persoonlijkheid
▪ Lijngericht eetgedrag
▪ Eetstoornissen
o Social-psychologische aspecten
▪ Attitudes die en rol spelen
Economische en sociale omgeving
o Fysiche eigenschappen
▪ Weer, landbouw, bodem
o Technologische factoren
o Economische factoren
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller merelhendrikx. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.29. You're not tied to anything after your purchase.
