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capitulo 14 del código alimentario
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Se trata sobre el capitulo 14 del código alimentario
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CAPITULO XIVBEBIDAS ESPIRITUOSAS, ALCOHOLES, BEBIDAS
ALCOHOLICAS DESTILADAS Y LICORES
, Artículo 1108 Artículo 1110 - (Res 1389, 14.1
Se consideran Alcoholes directos o Aguardientes "Con la denominación genérica
naturales, los productos de la destilación especial de alcohólicas destiladas, se entie
mostos que han sufrido la fermentación alcohólica o
aguardientes obtenidos por de
de bebidas alcohólicas que en ningún caso podrán
tener una graduación superior a los 85° centesimales. directa o por redestilación, por
o por hidratación conveniente
productos destilados.
Artículo 1109 Artículo 1111 - (Dec 112, 12
Se considera Alcohol, Alcohol "Las bebidas alcohólicas obtenidas
neutro o Alcohol rectificado, el de mostos fermentados de frutas, ju
obtenido por la deberán cumplimentar las siguiente
Graduación alcohólica no m
destilorrectificación de mostos
centesimales.
que han sufrido la fermentación Impurezas totales, máx. 10,0
alcohólica como también el Alcohol metílico, máx. 1,0 m
producto de la rectificación de Furfural, máx. 40,0 mg calculad
aguardientes naturales alcohol absoluto.
, Artículo 1115 - (Res 1389, 14.12.81)
"De acuerdo a lo establecido en el Art
1113 se admiten los siguientes
aguardientes: 1. Con la denominación de Artículo 1119 - (Res 1389
Kirsch, Kirschwasser o Aguardiente de "Con la denominación ge
Guindas y Cerezas, se entiende la Licor, se entiende la bebi
alcohólica obtenida por destilación de un elaborada con alcohol re
mosto fermentado de guindas y cerezas, aguardiente, con una gra
frescas, maduras, sanas y limpias, con o alcohólica que deberá fig
sin semillas correspondientes y en su rótulo y será no menor d
proporción natural. edulcorada con edulcora
Deberá cumplimentar las siguientes origen natural (ejemplo:
condiciones: blanco o común, dextros
El contenido de No alcohol incluido el invertido, jarabe de gluco
ácido cianhídrico, deberá ser no menor mezclas),
de 200 mg, calculado para 100 ml de
alcohol absoluto. Artículo 1112 - (Res 138
Furfural, máx. 40 mg calculado por litro "Con la denominación d
de alcohol absoluto o Brandy, sin otra palabra
Acido cianhídrico, máx. 50 mg por litro califique, se entiende
Alcohol metílico, máx. 1,0 ml por litro alcohólica obtenida exclu
Acidez en ácido acético, máx. 1,80 por la destilación del vino
litro. mosto fermentado de
maduras, sanas y
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