Summary
Samenvatting Bijzondere Voeding
- Course
- Institution
Alles lessen werden opgenomen en herbeluisterd. Dit is allemaal neergeschreven in deze overzichtelijke cursus
[Show more]
1 review
By: farmaciecs • 2 year ago
Seller
Follow
lgn3
Reviews received
Content preview
BIJZONDERE VOEDINGHOOFDSTUK 1: INLEIDING
Bijzondere voeding
= voedingsmiddelen voor een welbepaald doel, specifieke doelgroep
- Die afwijken van de normale voeding
- Bijvoorbeeld
o Eiwitsamenstelling (glutenvrij, fenylketonurie)
Gluten = eiwitten aanwezig in graansoorten vb tarwe. Bepaalde
mensen zijn glutenintolerant
Fenylketonurie (aangeboren) = probleem van aminozuren. Sommige
mensen zijn niet in staat om het fenylalanine te gaan metaboliseren
o Vetsamenstelling (MCT-vetten)
Medium-chain-triglyceriden = groep vetten die sneller en
gemakkelijker worden opgenomen
o Koolhydraatsamenstelling (diabetes)
o Mineralensamenstelling (natriumbeperkt dieet/zoutloos dieet)
o Zuigelingen, bejaarde, sporters, vermagering
o Allergenen
- Grootste deel van deze producten die nodig zijn kun je gewoon in de supermarkt
kopen, dat maakt het heel belangrijk dat er een goede reglementering is
- Toch zijn er producten die door mazen van het net glippen en toch aangeboden
worden
HOOFDSTUK 2: WETGEVEND KADER
- Basis is “koninklijk besluit van 18/02/1991”
- Warenwetgeving —> Filter: bijzondere —> wettekst zoeken —> opendoen
- Wettekst is dynamisch door al die wijzigingen
- Verschillende artikels
1.1. Bijzondere voeding wettekst
Artikel 1
- Def: van voedingsmiddelen voor bijzondere voeding
o Bijzondere samenstelling/bijzondere fabricatie
o Geschikt voor bijzondere voeding
1
, o Er wordt aangegeven dat zij geschikt zijn (moet op etiket staan dat voeding
bestemd is voor een bijzonder doel)
- Def: bijzondere voeding
o Personen met verstoord metabolisme (fenylketonurie)
o Personen met bijzondere fysiologische omstandigheden —> nood aan
gecontroleerde inname van voedingsstoffen (diabetes)
o Zuigelingen en kleuters in goede gezondheid
Dieet: enkel als het over 1 en 2 gaat, niet over zuigelingen
Artikel 4
- Onderscheid tussen voedingsmiddelen voor bijzondere voeding en geneesmiddelen
- Bijzondere voeding: geen ziektevermelding!!
o Als je dit inneemt zal je darminfectie kunnen verminderen
- Er zijn veel uitzonderingen!!
- Sommige gevallen mag je wel een ziekte vermelden
o Technische voorlichtingsfiches = bestemd voor apotheek, diëtist, verpleger
—> hier mag wel op staan dat dat gebruikt kan worden tegen bepaalde
ziektes maar niet mag niet doorgegeven worden aan de patiënt
o Als een voedingsmiddel niet geschikt is, soort van contra-indicatie
Sommige middelen mag je niet innemen bij bepaalde ziektes vb
aspartaan is tegenaangewezen bij fenylketonurie
Artikel 7
- Voedingsmiddelen (VM) moeten genotificeerd worden bij de overheid
- VM heeft geen registratie nodig zoals geneesmiddelen (GM)
- Maar overheid vindt het nodig om te weten wat voor VM er op de markt is
- Verschil: moet niet op voorhand ingediend worden zoals bij GM maar mag gebeuren
op het moment dat je product op de markt brengt
- Wat moet erin?
o Fabrikant: etiket, lidstaat waar het eerst op de markt kwam
o Afwijking op samenstellingsnormen: ingrediëntenlijst (kwal en kwan)
nutritionele analyse (inhoud energie, vet, eiwit,…), aantonen dat afwijking
noodzakelijk is voor het doel
Europese verordening 609/2013
- Er is niet heel veel veranderd, wat wel: minder categorieën
o Zuigelingen en peuters
o Voeding voor medisch gebruik vb sondevoeding
o Producten voor gewichtsbeheersing
- Waarom die wijzigingen?
- Toenemend aantal levensmiddelen in handel geëtiketteerd
- Verschillen tussen lidstaten
2
, -Nood aan vereenvoudigde regelgeving
o Te veel afzonderlijke wetteksten
- Verordening = rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat
Artikel 1
- Volledige zuigelingen en opvolgzuigelingenvoeding
o Eerste leeftijdsmelk voor baby’s tot 4 maand
o Opvolg: 4 à 6 maand
- Bewerkte levensmiddelen op basis van granen
- Voeding voor medisch gebruik
- Vervangende producten voor gewichtsbeheersing
- Er is een lijst toegevoegd met stoffen die toegevoegd mogen worden in 1 van die 4
categorieën
o Vitaminen
o Mineralen
o Aminozuren
o Carnitine, taurine
o Nucleotiden
o Choline en inositol
- Vb: vitamine A in de vorm van retinol mag toegevoegd worden aan alle 4 de groepen
- Vb: beta-caroteen mag niet toegevoegd worden aan groep 1
1e wettekst: bijzondere voeding 18/02/1991
2e wettekst: nutrientenwet 03/03/1992
3e wettekst: planten wet 1997
1.2. Nutriëntenwettekst
- 03 maart 1992
- Filter: nutriënten
Artikel 1
- Def nutriënten:
o = Voedingsstoffen die mens nodig heeft maar zelf niet kan aanmaken
o Essentiele voedingsstoffen = VS die mens nodig heeft maar lichaam kan dat
niet zelf aanmaken
- Vitaminen
- Mineralen
- Oligo-elementen
- Aminozuren
- Vetzuren
3
, Artikel 2
- Er zijn 2 types nutriënten
o Verkocht in een voorgedoseerde vorm (art 2)
Voedingssupplementen (capsules, gelulen, druppels, poeder)
Zien eruit als geneesmiddelen
o VM waaraan we nutriënten toevoegen (art 3)
- Vitamines, mineralen en oligo-elementen
o Moeten genotificeerd zijn
Heeft te maken met de hoeveelheid dat erin zit
o Wat je inneemt
Niet minder dan 15% van referentie-inname (er moet voldoende
hoeveelheid inzitten om te kunnen verkopen)
Niet hoger dan de maximumwaarden opgenomen in bijlage 1
(wettekst)
- Aminozuren en vetzuren
o Moeten genotificeerd worden
Referentie-inname
- Als je supplement aanmaakt moet er bepaalde hoeveelheid in zitten
- Dat is gebaseerd op de aanbevolen hoeveelheid: zie grafiek
- Hoe bepaalt men hoeveel vitaminen men dagelijks moet innemen?
o Verschilt per individu
- Behoefte van de mens is Gaussiaans verdeeld: sommigen hebben minder nodig en
anderen meer
- Gemiddelde behoefte: 50% van de bevolking nood aan
- De aanbevolen hoeveelheid = hoger dan individuele behoefte van grootste deel volk
o Ligt wel nog heel ver van de toxische hoeveelheid
4
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lgn3. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.96. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now