Summary
Samenvatting Biotechnologie
- Course
- Institution
Samenvatting van 27 pagina's voor het vak Biotechnologie aan de KU Leuven (door V. Vandeginste)
[Show more]
Seller
Follow
ryanB
Content preview
Biotechnologie1. Sachariden
Koolhydraat: suiker, uit natuurlijke stoffen, voornaamste energiebron voor het lichaam.
1g koolhydraat = 4kcal. BEST 45%-65% van Kcal inname
Oligosacharide: 3-10 suikereenheden aan elkaar (glycosidische binding)
1.1 Stereochemie
Studie van verschillende ruimtelijke rangschikking van atomen
Chirale koolstofatomen: 4 verschillende bindmoleculen op de koolstof
Chiraal molecule: min. 1 chiraal atoom, verschillend van zijn spiegelbeeld -> geen intern spiegelvlak
-> 2𝑛 mogelijke stereo-isomeren, met n de hoeveelheid chirale atomen
Enantiomeren: stereo-isomeren gespiegeld
• Dezelfde fysische eigenschappen
• Dezelfde reactiesnelheid t.o.v. symmetrische reagentia
• Verschillende reactiesnelheden t.o.v. asymmetrische reagentia
• 1 enantiomeer past in de chirale receptorplaats
Diastereomeren:
EN GEEN enantiomeer, “bij binding”
ander “vlak”
Constitutionele isomeren:
EN zelfde atomen, andere bindplaats.
Mesoverbindingen: twee of meer chirale koolstoffen -> intern symmetrievlak -> achiraal
Lineair gepolariseerd licht: elektromagnetische golven in 1 richting gefilterd door polarisator
Met de klok mee: rechtsdraaiend -> positief
Tegen de klok in: linksdraaiend -> negatief
Racemisch mengsel: gelijke hoeveelheden van + en - enantiomeren
1.2 Fischerprojectie:
2D voorstelling molecule met chirale koolstof. Horizontale
bindingen naar voor, verticaal naar achter
• D: meest onderste OH-groep rechts
-> ALLE NATUURLIJKE SACHARIDEN
• L: meest onderste OH- groep links
Meest geoxideerd koolstofatoom bovenaan
1
, 1.3 Monosachariden
Aldosen: aldehyde als meest geoxideerde functionele groep
Ketosen: keton als meest geoxideerde functionele groep, moeilijke oxidatie, omzetting tot aldose, in
basisomgeving via intermediair enediol.
Pentosen en hexosen: ringvorming door reactie van OH-groep op voorlaatste C-atoom met het
aldehyde ter vorming van een hemiacetaal.
Anomeer C-atoom: nieuwe C op carbonylkoolstof
Anomeren: isomeren met verschillende rangschikkingen van bindingen rond de hemiacetaalkoolstof
• Alfa-vorm: OH tegenovergestelde kant CH2OH
• Bèta-vorm: OH zelfde kant CH2OH
Haworth projectie: aanduiden substituenten rond cyclisch suikermolecule
Molecule = vlakke ring, zuurstofatoom rechts achteraan die ring
CH2OH bovenaan (bij D-sacharide)
Links bij Fisher = Bovenaan bij Haworth
Belangrijke monosachariden:
- Glucose = (dextrose, druivensuiker, bloedsuiker)
Belangrijkste suiker voor mens (100mg glucose per 100ml bloed).
Insuline stimuleert opname glucose en glucagon in cellen, en vrijgeven glucose uit
lever -> constant suikergehalte.
- Fructose: ketose -> isomeer van glucose
- Galactose: diastereomeer glucose, component van lactose
- Ribose: aldopentose, component van RNA
- Deoxyribose: ribose zonder OH groep op C2
Reducerende suikers: (sucrose)
Suikers met aldehydegroep -> wordt geoxideerd tot carbonzuur + reductie co-reagens.
Aangeduid met Benedict ’s reagens (basische buffer met Cu2+-ionen) -> Rode Cu2O neerslag.
Ketosen via intermediair enediol naar aldosen omgezet
2
, 1.4 Disachariden
Twee monosachariden verbonden door zuurstofbrug
- Maltose: alfa-D-glucose + glucose, alfa (1 -> 4) glycosidische binding.
o Reducerende suiker, door hemiacetaal (vrije) hydroxylgroep op C-1. Hemiacetaal
rechterglucose in evenwicht met open keten.
- Lactose: Bèta-D-galactose + D-glucose, beta (1 -> 4) glycosidische binding
o Energiebron bij afbraak tot galactose en glucose
o Galactosemie: defect metabolisme van galactose -> accumulatie toxisch bijproduct.
o Lactose intolerant: lactase ontbreekt
o Symptomen lactose intolerantie en galactosemie vermijden -> geen melkproducten!
- Sucrose: alfa-D-glucose + beta-D-fructose. Niet-reducerende suiker
1.5 Polysachariden
Homopolysachariden: bepaald monosaccharide
Heteropolysachariden: meerdere bepaalde monosachariden
- Zetmeel: heterogene keten van glucose
amylose 20% + amylopectine 80%. Reservevoorraad planten, eetbaar
- Glycogeen: dierlijk polymeer van glucose, lijkt op amylopectine maar kortere en meer
vertakkingen
- Cellulose: plantaardig polymeer van glucose, bèta (1 -> 4) polymeer van D-glucose, niet
verteerbaar.
- Amylose: polymeer alfa-D-glucose (1 -> 4) glycosidische binding en maltose. 4000 glucose in
amylose.
Linksdraaiende helix. Alfa amylase snijdt random de amylose, bèta amylase snijdt per 2
- Amylopectine: alfa (1 -> 4) glycosidische bindingen, met alfa (1 -> 6) vertakkingen (20-25
glucosen)
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller ryanB. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $12.72. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
71184 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now