Samenvatting Schema proces vertering koolhydraten, eiwitten, vetten
266 views 3 purchases
Course
Voedingsleer
Institution
Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
Book
Understanding Nutrition
Het document bestaat uit 1 groot schema die het verteringproces weergeeft van koolhydraten, eiwitten en vetten. IVM de mond, slokdarm, maag, dunne en dikke darm
Understanding Nutrition, Whitney - Exam Preparation Test Bank (Downloadable Doc)
All for this textbook (1)
Written for
Hogeschool Arnhem en Nijmegen (HAN)
Voeding en Dietetiek, Fysiotherapie, Logopedie, Ergotherapie
Voedingsleer
All documents for this subject (97)
Seller
Follow
soleilsmeets
Content preview
Koolhydraten Eiwitten Vetten
Mond -Amylase breekt KH in Mechanisch breken, -Smelten vetten+mechanisch
kortere polysische vochtig maken, geen breken, mengen
ketens enzymatische vertering -Lipase: Volwassenen: niet
-Speeksel+ kauwen erg actief
zorgen voor grotere Baby’s: lipase wel actief
blootstelling aan
amylase
Transport (amylase Iden.: transport Iden.: transport
Slok- werkt verder)
darm
Maag Maagzuur*= HCI -Gastrine-> stimuleert -Maaglipase knipt wel wat
inactiveert amylase aanmaak maagzuur. vetten, maar geen grote
-Maagzuur (HCI): zet bijdraag
pepsinegeen om in -Pepsine, HCI geen effect op
pepsine. vetten
-Pepsinogeen (inactief) -Veel kneden en mengen
naar pepsine (actief).
-HCI denatureert
(ontvouwt) de eiwitten.
-Pepsine knipt de
eiwitten in kleinere
stukken.
Dunne -12 vingerige darm= -Toevoegen -Gal gemaakt in lever
darm duodenum biocarbonaat om zuur (opgeslagen in galblaas)
-Voedselbereiding te bufferen uit komt vrij en werkt als
wordt alvleesklier. emulgator.
geneutraliseerd** via ->dit gebeurt o.i.v. -Pancreas lipase in waterige
alvleeskliersap hormoon: secretine omgeving; kan m.b.t. gal bij
(secretine remt ook vetten komen.
-Amylase uit pancreas aanmaak HCI in maag) -Lipase splitst vetten in
breekt KH ketens glycerol en losse vetzuren
verder af. -Enteropeptidase: -Glycerol+kleine vetzuren ->
Zet trypsinogeen om in via diffusie opname darmcel-
-Maltase breekt trypsine >bloed
maltose af -Trypsine zet 2 andere -Grotere vetzuren+rest:
-Lactase breekt inactieve enzymen om opname via micellen; in
lactose af in actief : darmvormig chylomicronen-
-Sucrase breekt Procarboxypeptidase > opname lymfestelsel
sucrose af. -> carboxypeptidase
->in dunne darm Chymotrypsinogeen CCK: geeft signaal aan
alle 3. ->trypsine galblaas om gal af te staan.
=>monosachariden: -Tri-en dipeptidasen
opname in
darmcellen
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller soleilsmeets. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.35. You're not tied to anything after your purchase.
