Deze samenvatting bevat alle relevante informatie uit het boek Understanding Nutrition voor Periode 2 van Leerjaar 1, Voeding & Diëtetiek.
De volgende paragrafen worden behandeld:
4.2-4.3, 5.3 en pagina 50
6.2-6.3
7.1-7.2-7.3
8.1 en 8.3, 8.4
14.1 en 14.2
Paragraaf 7.2 is gericht op de citroenz...
4.2-4.3, 5.3 en pagina 50, 6.2-6.3, 7.1-7.2-7.3 8.1 en 8.3, 8.4 14.1 en 14.2
January 15, 2020
November 23, 2021
30
2019/2020
Summary
Subjects
voedingsleer
understanding nutrition
citroenzuurcyclus
enzymen
vertering
opname
voeding
diëtetiek
propedeuse
hogeschool arnhem nijmegen
Connected book
Book Title:
Author(s):
Edition:
ISBN:
Edition:
More summaries for
Understanding Nutrition, Whitney - Exam Preparation Test Bank (Downloadable Doc)
All for this textbook (1)
Written for
Hogeschool Arnhem en Nijmegen (HAN)
Voeding en Dietetiek, Fysiotherapie, Logopedie, Ergotherapie
Voedingsleer
All documents for this subject (97)
3
reviews
By: lois11903 • 1 year ago
By: d0cb • 1 year ago
By: evialdenzee • 1 year ago
Translated by Google
Thank you! Good luck with learning:)
By: isaheurter • 4 year ago
Seller
Follow
evialdenzee
Reviews received
Available practice questions
Understanding Nutrition leerjaar 1 periode 2
Flashcards50 Flashcards
$4.544 sales
Flashcards50 Flashcards
$4.544 sales
Some examples from this set of practice questions
1.
Waar vindt de ATP-productie plaats?
Answer: In de mitochondria
2.
Glucose wordt omgezet in?
Answer: pyrodruivenzuur
3.
Hoe heet het proces wanneer glucose wordt omgezet in pyrodruivenzuur?
Answer: Glycolyse
4.
Uit welke stof ontstaat melkzuur?
Answer: Pyrodruivenzuur
5.
Hoe heet de cyclus waarbij het in de weefsels geproduceerde melkzuur, in de lever weer terug wordt omgezet in glucose?
Answer: de cori-cyclus
6.
Acetyl-CoA kan de citroenzuurcyclus ingaan door te koppelen met welke stof?
Answer: Oxaalazijnzuur
7.
Hoeveel moleculen pyrodruivenzuur ontstaan uit één molecuul glucose?
Answer: 2
8.
Is de omzetting van pyrodruivenzuur naar Acetyl-CoA een aeroob of anaeroob proces?
Answer: Aeroob, er is zuurstof aanwezig
9.
Wat zijn de drie substraten voor gluconeogenese?
Answer: Melkzuur (via pyruvaat) glycerol (vet) en glucogene aminozuren (eiwitten).
10.
Hoe heet het proces waarin vetzuren (in de mitochondria) worden afgebroken tot Acetyl-CoA?
Answer: ß-oxidatie
Content preview
Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Understanding Nutrition
UNDERSTANDING NUTRITION
P1P2
4.2-4.3, 5.3 en pagina 50, 6.2-6.3, 7.1-7.2-7.3
8.1 en 8.3, 8.4
14.1 en 14.2
HOOFDSTUK 4
4.2 SPIJSVERTERING EN ABSORPTIE VAN KOOLHYDRATEN
VAT DE SPIJSVERTERING EN ABSORPTIE VAN KOOLHYDRATEN SAMEN.
Tijdens de vertering en opname van koolhydraten breekt het lichaam zetmeel af in de disacharide
maltose. Maltose en de andere disachariden (lactose en sucrose) uit voedingsmiddelen worden
opgesplitst in monosachariden, die worden geabsorbeerd. De vezels helpen de doorvoer van voedsel
door het maag-darmkanaal te reguleren en vertragen de opname van glucose, maar ze dragen weinig
of geen energie bij. Lactose-intolerantie is een veel voorkomende aandoening die optreedt wanneer er
onvoldoende lactase is om de disacharide-lactose in melk en zuivelproducten te verteren. Omdat de
behandeling het beperken van melk en melkproducten in het dieet vereist, moeten andere bronnen
van riboflavine, vitamine D en calcium worden opgenomen.
KOOLHYDRAATVERTERING
Wanneer een persoon voedsel eet dat zetmeel bevat, hydrolyseren enzymen de lange ketens tot
kortere ketens, de korte ketens tot disachariden en ten slotte de disachariden tot monosachariden. Dit
proces begint in de mond.
Mond
Door het voedsel te kauwen komt speeksel vrij. Het speekselenzym amylase begint te werken en het
hydrolyseert zetmeel tot kortere polysachariden en het disacharide maltose.
Maag
Koolhydraatvertering stopt in de maag. De activiteit van speekselamylase vermindert naarmate de
zure en eiwitverterende enzymen van de maag inactiveren. Het spijsverteringssap van de maag bevat
geen enzymen om koolhydraten af te breken. Vezels worden niet verteerd, maar omdat ze in de maag
blijven hangen, vertragen ze het legen van de maag, waardoor een gevoel van volheid en verzadiging
ontstaat.
Dunne darm
De dunne darm verricht het meeste werk van de koolhydraatvertering. Een belangrijk koolhydraat-
verterend enzym, pancreas amylase, komt via het pancreaskanaal in de darm en blijft de
polysachariden afbreken tot kortere glucoseketens en maltose.
• Maltase breekt maltose af tot twee glucose moleculen.
• Sucrase breekt sucrose af tot één glucose en één fructose molecuul.
• Lactase breekt lactose af tot één glucose en één galactose molecuul.
1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller evialdenzee. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.74. You're not tied to anything after your purchase.
