(Zelf een 8 gehaald voor het tentamen met deze samenvatting.) Hoorcolleges nutrition 3.2 (jaar 2). Deze samenvatting bevat de inhoud van de hoorcolleges, plus extra commentaar van de docent. Bevat de volgende onderwerpen: voedselovergevoeligheid, allergenen, voedselallergie, probiotica, prebiotica,...
Understanding Normal and Clinical Nutrition 11th Edition by Sharon Rady Rolfes, Kathryn Pinna and Ellie Whitney. ISBN 9781337517522, 1337517526. All Chapters 1-29. (Complete Download). TEST BANK.
Complete Test Bank Understanding Normal and Clinical Nutrition 11th Edition Rolfes Questions & Answers with rationales (Chapter 1-29)
Test Bank for Understanding Normal and Clinical Nutrition 11th Edition Rolfes | All Chapters 1-29 | Full Complete 2022 - 2023
All for this textbook (4)
Written for
Hogeschool van Amsterdam (HvA)
Voeding en Diëtetiek
Nutrition
All documents for this subject (10)
1
review
By: claudiapichel • 4 year ago
Seller
Follow
paulapietryga2
Reviews received
Content preview
Panlatten
,Voedselovergevoeligheid :
Ç¥¥9%0P"msw
=
bepaalde voedingsmidden ,
in normale hoeveelheden , worden niet
verdragen
Anafylactische shock =
een ernstige
•
Allergische voedselovergevoeligheid =
immunologische reactie op componenten
Van een
voedingsmiddel ,
in feite steeds van de eiwitfractie
In de voedselallergie 1g E-gemediteerd
meeste
gevallen ook bij
zuigelingen is
-
, ,
en komt die dus voor als onderdeel van het atopisch syndroom
• Niet allergische
-
voedselovergevoeligheid ( intolerantie) =
een reproduceerbare
ongewenste reactie op een specifiek voeding middel
-
f- een
immunologisch mechanisme
-
De hoeveelheid voedingsmiddel die een reactie uitlokt is veel kleiner dan de
hoeveelheden die bij gezonde personen nodig zijn om reacties uit te lokken
Verschil koemelk eiwit
allergie en lactose intolerantie
-
:
Bij lactose intolerantie misje het enzym lactase
-
om lactose te verteren .
Bij de allergie ben
je allergisch voor het eiwit .
ALLEN Elite
'
Allergenen wetgeving :
•
Sinds dec 2014 moeten alle producten allergeneninformatie bevatten (onverpakt én verpakt)
-
Niet verplicht :
volledige lijst ingrediënten .
•
Vastgesteld in Europese wetgeving Verordening Verstrekking : van Voedsel informatie
Allergenen in Europese wetgeving :
•
Allergenen informatie allergenen op voorverpakte producten over 14 ,
maar ook in horeca
•
Consument moet geïnformeerd worden over 14 wettelijke allergene stoffen die bij de
bereiding zijn gebruikt .
beide nearly Introduction VS
Eerst uit de voeding gevonden tussen roepen
-
:
daarna belasten dan kijken hoe heftig het
-
is
, ,
Standard introduced
.
-
Echter . . . Wanneer er
gekeken werd naar per protocol dan was er wel een
significant
Diagnostiek koemelkallergie : verschil te zien
-
Conclusie :
dieet trouw lastig ,
maar
geeft wel inzicht in de situatie in de praktijk
Het het vol te houden
Weergave werkelijkheid moeilijk
→
.
is zo om
Het advies om vaste voeding uit te stellen leidt dus tot méér i.p.v. minder
allergie .
\↳ .
Dubbelblinde
Open provocatie = bv .
provocatie
druppeltje
= behandelaar en
koemelk op hand ,
ouder weten niet wat erin dat
kijken wat er
gebeurd .
druppeltje zit .
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller paulapietryga2. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.17. You're not tied to anything after your purchase.
