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Enzymatik Zusammenfassung

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  • Institution

Während der Lernphase vor dem Abi geschrieben, hat sehr geholfen.

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  • October 17, 2024
  • 7
  • 2023/2024
  • Summary
  • Secondary school
  • Gymnasium
  • 1
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Enzyme enden immer auf die Endung -ase.

Struktur der Proteine




1




Primärstruktur:

• Reihenfolge der Aminosäuren in der Polypeptidkette
• Reihenfolge der Aminosäuren ist auf der DNA genetisch festgelegt
• Reihenfolge = Eigenschaft

Sekundärstruktur:

• Au altung in Faltblatt- oder Helixstrukturen
• Wassersto brückenbindungen zwischen nahe benachbarten Aminosäuren

Tertiärstruktur:

• weitere Au altung der Polypeptidkette durch van der Waals-Kräfte, Disul dbrücken und starke
ionische Wechselwirkungen zwischen weiter voneinander entfernten Aminosäuren
• ist durch Primärstruktur vorgegeben → immer identische räumliche Strukturen
• aktives Zentrum (bestimmt Eigenschaft/Funktion)

Quartärstruktur:

• besteht aus Polypeptidketten als Untereinheiten eines Komplexes
• Bsp.: Hämoglobin

, Funktion von verschiedenen Proteinen

• Enzyme → Steuerung des Sto wechsels
• Hormone → Informations- / Signalvermittlung
• Membranrezeptoren → Informationsaufnahme
• Hämoglobin → Sauersto transport
• Antikörper → Bekämpfung von Krankheitserregern
• Gerüststo → für Zellen und Gewebe
• Bewegung → (Muskelfasern, Spindelapparat)

Denaturierung

• Änderung der Tertiärstruktur (auch Sekundär- und Quartärstruktur)
→ Funktionsverlust (irreversibel)

• Ursachen:
◦pH-Wert-Änderung
◦zu hohe Temperatur
◦organische Lösungsmittel
◦Salze
→ z. B. lösen der Wassersto brückenbindungen

Der Enzymmechanismus

• Enzyme sind Biokatalysatoren → beschleunigen Sto wechselprozesse und setzen die
Aktivierungsenergie durch Wechselwirkungen mit dem Substrat herab




Stärke Substrat
n




aktivesZentrum

Enzym Enzym Substrat Komplex
i
Glucose
Pray I


Enzym ProduktKomplex




ff

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