Dit is een onderzoeksplan geschreven door HBO studenten van de opleiding Bedrijfskunde MER. Dit businessplan is beoordeeld met een 8 en kan daardoor prima als format gebruikt worden. Het rapport is geschreven voor een fictieve horecaonderneming.
Vak code: BKM2A_GROEP6_
Groepscode: BKM2A Groep 6
Tutor:
SLB docenten:
School: NHL Stenden Hogeschool Leeuwarden
Inleverdatum: 07-01-2018
Semester: Semester 3
Plaats: Leeuwarden
Bron afbeelding: Vaccari, D. (2016). O melhor amigo do café [Illustratie]. Geraadpleegd
van http://histeriacoletiva.com/o-melhor-amigo-do-cafe/
,Voorwoord
In dit voorwoord willen wij een aantal mensen en organisaties bedanken voor de ondersteuning
van dit onderzoek. Ten eerste willen wij Heike bedanken voor de begeleiding en ondersteuning
van onze projectgroep. Tijdens de projectlessen van BXL werd er veel aandacht besteed aan
het ontwikkelen van een sterk onderzoek.
Daarnaast willen wij Patrick van Erven (bedrijfsleider Douwe Egberts café Leeuwarden),
Charlotte Donker (bedrijfsleider Starbucks Leeuwarden) en Colin van Wonderen (oprichter van
Wonderen stroopwafels) bedanken voor het verschaffen van relevante informatie in interviews.
Tot slot willen wij de overige docenten van de NHL hogeschool die ook een bijdrage hebben
geleverd aan BXL bedanken.
Leeuwarden, 07 Januari 2018
, Inhoudsopgave
1. Marktbepaling ................................................................................................................................. 6
1.1 Model van Abell........................................................................................................................... 6
1.2 Marktfactoren ........................................................................................................................... 10
1.3 Concurrentieniveaus ................................................................................................................. 17
1.4 DESTEP ....................................................................................................................................... 18
2. Afnemersanalyse ........................................................................................................................... 23
2.1 Segmentatievariabelen ............................................................................................................. 23
2.2 6 w’s........................................................................................................................................... 25
2.3 Aantal klanten per segment ...................................................................................................... 29
2.4 Ontwikkeling in de vraag ........................................................................................................... 33
3. Bedrijfstakanalyse ......................................................................................................................... 34
3.1 De macht van de leveranciers ................................................................................................... 34
3.2 Macht van de afnemers............................................................................................................. 36
3.3 Dreiging van substituut goederen ............................................................................................. 38
3.4 Dreiging van nieuwe toetreders ................................................................................................ 39
3.5 Interne concurrentie ................................................................................................................. 42
4. Concurrentieanalyse...................................................................................................................... 43
4.1 De belangrijkste concurrenten .................................................................................................. 43
4.2 Vergelijken van concurrenten ................................................................................................... 44
5. Distributieanalyse .......................................................................................................................... 52
5.1 Macroniveau.............................................................................................................................. 52
5.2 Mesoniveau ............................................................................................................................... 55
5.3 Microniveau............................................................................................................................... 58
6. Kansen en bedreigingen ................................................................................................................ 61
6.1 Conclusies .................................................................................................................................. 69
Bronnenlijst ........................................................................................................................................... 72
Bijlage 1, Enquête Resultaten................................................................................................................ 79
Bijlage 2 kwalitatieve interview Douwe Egberts Café ........................................................................... 86
Bijlage 3, Kwalitatieve enquête Starbucks ............................................................................................ 89
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller MakeEnBake. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.48. You're not tied to anything after your purchase.
