Summary
samenvatting voeding en sondevoeding
- Course
- Institution
- Book
samenvatting voeding en sondevoeding
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Followangeliquer
Content preview
VOEDING EN SONDEVOEDING11.1 VOEDINGSLEER
Voedingsleer is wetenschap vn voedingsmiddelen, voedingsstoffen en
andere stoffen die in voeding zitten, en hoe deze in ons lichaam werken.
Van levensbelang zijn:
- Koolhydraten
- Vetten
- Eiwitten
- In vet en wateroplosbare vitaminen
- Mineralen en water
Lichaam goed evenwicht tussen voedingsstoffen, vitaminen en mineralen
nodig voor
Energie, groei, ontwikkeling, weefselherstel, regulering en
onderhoud vn processen i/h lichaam.
Ondervoeding wanneer evenwicht wordt verstoord
Gebrek aan voedingsstof veroorzaakt abnormaliteit die nrl verdwijnt als
gebrek wordt gecorrigeerd. Gebrek kan gevolg zijn vn verminderde
inname voeding, ziekte of interacties van geneesmiddelen.
11.1.1 ADH EN REFERENTIEWAARDE VOOR DE INNAME
Aanbevelingen zijn gebaseerd op behoefte vn een gemiddelde, gezonde
persoon vn bepaalde:
- Leeftijd
- Geslacht
- Gewicht
- Lengte
- Mate vn lichaamsbeweging
Zodat inname vn energie de behoefte aan energie niet overschrijdt
vetzucht (adipositas, obesitas) wordt voorkomen.
Body mass index-tabel
Normaal gewicht 18.5-24.5
Overgewicht 25-29.9
Obesitas 30-39.9
Morbide obesitas >40
1
, Energie producerende voedingsstoffen = macronutriënten
- Koolhydraten (45-65%)
- Vetten (20-35%)
- Eiwitten (10-35%)
11.2 MACRONUTRIËNTEN
11.2.1 KOOLHYDRATEN
Bron van energie
Bevat: koolstof, waterstof, zuurstof
Koolhydraten enkelvoudige suikers: zetmeel en cellulose
Koolhydraten (geraffineerde), witte suiker, witte rijst en bloem= makkelijk
verteren
- Veroorzaken schommelingen i/d bloedsuikerspiegel
- Geven honger gevoel
Koolhydraten zoals zetmeel, volkoren, sommige vruchten, groenten=
complexer
- Verfijndere enzymprocessen
- Langzamer in glucose omgezet
Glucose in lichaam als bloedsuiker, wordt door weefsels gebruikt als
brandstof
- Rode bloedlichaampjes
- Centraal zenuwstelsel
- Placenta
- Foetus
Min 100gr koolhydraten per dag voor hersenen (ketose te voorkomen)
Deel glucose in lever verwerkt, in glycogeen omgezet opgeslagen in lever
Te weinig koolhydraten: verlies energie, depressiviteit, ketose, afbraak
lichaamseiwitten
11.2.2 VETTEN
Lipiden -> omgezet in glycerol en vrije vetzuren -> in cel gebruikt
energieleverancier
Vetten dragers vn in vet oplosbare vit A,D,E,K
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller angeliquer. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.76. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
72042 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now