Chemie van het leven 6 VWO - Hoofdstuk 16 - Scheikunde samenvatting Chemie Overal
0 view 0 purchase
Course
Scheikunde
Level
VWO / Gymnasium
Book
Chemie Overal 6 vwo leerboek
Dit is een uitgebreide scheikunde samenvatting voor leerlingen uit 6 VWO over hoofdstuk 16 ´Chemie van het leven` uit het leerboek Chemie Overal. In deze samenvatting worden begrippen uitgebreid toegelicht door afbeeldingen en verwijzingen naar de binas. De koolhydraten, vetten en eiwitsynthese wo...
16.1
Koolhydraten
Een koolhydraat heeft over het algemeen de formule CnH2mOm.
Koolhydraten worden enkel gevormd door fotosynthese. Koolhydraten
zijn een brandstof in het lichaam en zorgen ook voor stevigheid, denk
aan cellulose. Glucose heeft een lineaire structuur, wanneer deze
structuur zich bij elkaar vormt ontstaat de ringvormige(6-hoekige)
structuur. Deze 6-hoekige structuur is een hele stabiele structuur.
Doordat ze zo stabiel zijn komt de lineaire structuur maar 0,9% voor en
de ringvormige structuur 99,1%. De koolhydraten die heet ringvormige
eenheden bestaan noem je ook wel sachariden of suikers.
Monosachariden zijn koolhydraten waarvan de moleculen uit één
ringvormige eenheid van 5 of 6 atomen bestaan. De meest
voorkomende monosacharide is glucose. In binas 67F1 zijn
monosachariden te vinden. Er zijn twee soorten glucose, wanneer je
weet dat er uit een disacharide een glucose ontstaat, dan moet je kijken
naar de richting van de OH-groepen om te bepalen om welke
monosacharide het gaat.
Koolhydraten waarvan de moleculen uit twee ringvormige eenheden
bestaan noem je disachariden. Voorbeelden hiervan zijn sacharose en
lactose. Door een condensatiereactie tussen twee monosachariden
(komt water vrij) ontstaat een disacharide. Wanneer veel
monosachariden aan elkaar gekoppeld worden, ontstaat hierdoor een
polysacharide(binas 67F3).
, 16.2
Vetten
Oliën en vetten zijn esters van vetzuren en glycerol. De vorming gebeurt
dus door een zuur en een alcohol te binden waarbij het een ester wordt:
(Binas 67G1 de reactie voor de vorming van een vet en in binas 67G2
de structuurformules voor bekende vetzuren)
Glycerol heeft 3 OH-groepen waar ook 3 vetzuren aan kunnen koppelen.
Dit komt vaak voor, je noemt ze ook wel triglyceriden of lipiden. Bij de
meeste triglyceriden zijn er een even aantal C-atomen, de meeste die
voorkomen hebben het aantal C-atomen: 12, 14, 16 en 18.
Vetzuren waarin een dubbele C=C binding is noem je ook wel
onverzadigde vetzurgen.
Vetmoleculen bevatten geen OH- of NH-groepen en daarom worden er
dus geen waterstofbruggen gevormd en zijn ze apolair en slecht
oplosbaar in water.
Sommige vetzuren kun je zelf met je lichaam maken. Dit komt doordat
de vetten in je spijsvertering worden gehydrolyseerd en er dus weer vrije
vetzuren en glycerol gemaakt worden. Er zijn ook vetzuren die je enkel
kunt binnenkrijgen via je voeding, waar je dus afhankelijk van bent. Dit
zijn de essentiële vetzuren.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller vanderburgnathan. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.23. You're not tied to anything after your purchase.
