Summary
Samenvatting Nectar H11: Voeding en vertering
- Course
- Level
- Book
In dit document staat de samenvatting van het boek Nectar hoofdstuk 11: voeding en vertering.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
annaheijden703
Content preview
H11: Voeding en vertering§11.1 Je voeding
De ADH is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voeding die een persoon nodig
heeft. Volwassenen hebben 10.000 kJ energie nodig per dag. De BMI is je Body
Mass Index. DNA beïnvloedt je omvang, er zijn bijvoorbeeld allelen die verbinden
met de hersenen die het hongergevoel beïnvloeden. Te veel zout kan leiden tot een
hogere bloeddruk, wat kan leiden tot hart- en vaatziekten. Te weinig ijzerzout kan
leiden tot te weinig hemoglobine, waardoor lichaam te weinig zuurstof vervoert. Te
weinig vitamine A kan leiden tot nachtblindheid. Met de Schijf van Vijf kan je alle
benodigde voedingsstoffen binnen krijgen en je BMI verlagen. Voedingsmiddelen
bevatten de volgende voedingsstoffen:
- Koolhydraten: brandstof (leveren energie in vorm van ATP), bouwstof en
glycogeen is reservestof.
- Vetten: brandstof, bouwstof voor membranen en hormonen en reservestof.
- Eiwitten: bouwstof, brandstof.
- Water: bouwstof, transportmiddel, oplosmiddel en warmtebuffer.
- Mineralen: bouwstof en spelen een rol bij verschillende processen in je
lichaam. Spoorelementen zijn mineralen waar je weinig van nodig hebt.
- Vitaminen: regelstoffen, beschermende stoffen, kleine hoeveelheden
nodig.
Voedingsvezels (koolhydraten) kun je niet verteren, ze stimuleren darmperistaltiek
(samentrekken spieren van darmkanaal) en nemen water op. E-nummers zijn
additieven: stoffen die zijn toegevoegd om voedingsmiddelen aantrekkelijker of
langer houdbaar te maken. De ADI is de aanvaardbare dagelijkse inname per dag
per kg voor additieven. Als mensen met een voedselallergie het product waar ze
allergisch voor zijn eten, dan komt de stof histamine vrij, waardoor slijmvliezen
opzetten en bloedvaten verwijden.
§11.2 Verteringsstelsel
Voedsel wat je eet wordt in elk orgaan verteerd. In je maag-darmkanaal gaat het
voedsel door middel van darmperistaltiek naar beneden (door lengtespieren en
kringspieren). Dit is de vertering in je lichaam:
- Mond: mechanische verkleining door kauwen.
- Speekselklieren: speeksel (verteringssap) bevat enzym, amylase
(chemische vertering), slijm en eiwitten.
- Slokdarm: strotklepje sluit luchtpijp en huig sluit neusholte.
- Maag: spieren kneden voedsel brokken en mengen met maagsap
(zoutzuur (verteerd eiwitten), pepsinogeen (inactief pro-enzym, zorgt dat
peptase eiwitten afbreekt) en slijm) vanuit maagsapklieren in maagwand.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller annaheijden703. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.99. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53022 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now