Summary
Samenvatting VVG transformatie fase, deel 1
- Course
- Institution
Samenvatting gemaakt met eigen notities en info uit de les. Volledige samenvatting gebruikt om een 16 te halen in eerste zit.
[Show more]
Seller
Follow
studenttdgk
Content preview
Veterinaire volksgezondheid les 6DEEL 1: transformatie fase
INLEIDING
Verordering:
= Europese wet die de EU oplegt aan lidstaten & zegt hoe iets moet
worden uitgevoerd
Officiële dierenarts = opgeleid conform de europese verordering
o Staan vakbekwaamheidseisen in voor dierenarts
Uitdagingen in voedselproductie:
Voldoende voedsel (foodwaste -> te veel voedsel weggegooid,
dieren geslacht zonder nut
Goede distributie voedsel
Nutritioneel gezond voedsel
Veilig voedsel
Wat is veterinaire volksgezondheid?:
Volgens WHO:
o Het gedeelte van de volksgezondheid dat door toedoen van de
competentie en de kennis van de dierenarts de gezondheid
van de mens beschermt en verbetert
One health concept:
Relatie tussen mens, dier & omgeving
Zijn aan elkaar verbonden dus moeten samenwerken &
communiceren om een gezonde toekomst te hebben
Risico gezelschapsdieren:
Direct contact -> zoönoses!
o Likken Op wonde -> risico dood
o Hond dat ijsje likt
o Sepsis na hondenbeet
o Campylobacter
o Roodwangschildpad: = drager van salmonella
Houder: besmet met salmonella
Risico voedselproducerende dieren:
Direct contact: zoönoses
o Schimmelinfectie: ringworm bij rund -> overdraagbaar op
mens
o MRSA: bij varkenshouders & dierenartsen
Indirect contact
o voedsel dierlijke oorsprong
o -> hierover gaat hoofdstuk
Geschiedenis van VVG:
1. Mens mag dier naar eigen inzichten gebruiken
1
, o Dier = eigendom
2. Dier praat niet dus denkt niet
3. Dier kan geen pijn voelen
4. Dieren zijn machines
5. Midden 18de eeuw
o Zagen paarden graag
o Veel ziektes bij dieren
Diergeneeskundige is “empirische” wetenschap:
= “Proefondernemelijk”
o Vlees van dier met gespleten hoeven -> meer kans op
infecties
o Vlees van kadavers -> Meer kans op ziek worden
-> Bevolking beschermen tegen ziektes
o Religies -> waargenomen dingen in religie ingebouwd ->
anders in hel terrecht
o Bv dieren zonder verdoving zijn slecht verbloed ->
onbedwelmd slachten
I.V.K:
Instituut voor veterinaire keuring
= Nationale wetgeving
Fases veterinaire volksgezondheid:
Fase 1: Strijd tegen dierziekten
Fase 2: vleeskeuring
Fase 3: gezondheidswetenschap
Fase 1: Strijd tegen dierziekten
o Vooral van in 19de eeuw;
o Dierenarts enkel verantwoordelijk voor post mortem keuring
o Zoonotische dierziekten met macroscopische letsels
o Maximale recuperatie van karkassen & organen
o Voedselvoorziening is belangrijker dan gezondheid
Fase 2: vleeskeuring
Veiligheid belangrijker dan voedselvoorziening
o Meer eten weggegooid
Gestart in meest geïndustrialiseerde landen
Zeker zijn als je iets eet dat je niet ziek word
Geregeld door nationale wetgeving
o Nationale wetgeving -> oprichting I.V.K.
Dierenarts verantwoordelijk voor ante-en post-mortem keuring
Overheid = controlerend op basis risicoanalyse
Producent = verantwoordelijk
Fase 3: gezonheidswetenschap
Enkel geïndustrialiseerde landen
Nieuwe concepten: HACCP, Autocontrole, labels,…
2
, Aanpassen productie aan dierenwelzijn eisen:
o Meer gemengd contact ipv per box
Aanpassen naar biologische teelt:
o Dieren met buitenloop hebben groter risico op ziektes
o Risico voor humane besmetting!
o Meer controle & andere controle
Verdringen landbouw naar derde landen:
o Iemand anders kweekt ons eten -> kunnen het zelf niet
betalen
o Anderen blijven met ons vuil zitten
Fases van vleeskeuring:
Ante-mortem keuring
o = Keuring op levende dieren
o Toezicht op identificatie & gezondheidsonderzoek
Post-mortem keuring
o = keuring op karkas
o Toezicht gehouden op organen & karkassen
Gevolg toename geïndustrialisseerde veehouderij vroeger vs nu:
Nu:
o Geïndustrialiseerde veehouderij stijgt
o meer import & export levensmiddelen
o Meer eisen aan vleesconsumtie
o Meer diergeneeskundige inspectie & bedrijfsbegeleiding
o Minder voedselschaarste
o Minder dierziekten
o Minder vleesconsumptie
o Meer aandacht voor dierenwelzijn
o MEER voedselinfecties
Hoe komt dat steeds er mensen voedselvergiftiging krijgen?:
Geen klinische symptomen ante-mortem
Post-mortem geen macroscopische letsels -> ziektes over hoofd
gezien
Geen verminderde productie parameters
Dieren kunnen carriër (drager) zijn van ziekte waar ze zelf niet ziek
van zijn -> mens wordt er wel ziek van
Superuitscheiders
Ziekten nemen toe door veranderlijk klimaat
Hoeveel % van alle ziektes bij mens die we ontdekken zijn
diergerelateerd?:
70%
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller studenttdgk. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
49270 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now