Summary
Samenvatting - voedingsleer
- Course
- Institution
voedingsleer voor moeder
[Show more]
Seller
Follow
anneloresegers
Content preview
SV: inleidende begrippen voedingsleer & voedingsstoffenKennis voeding voor een vroedvrouw
Voedzame voeding
Gezonde voeding
Voedselinfectie vermijden
Moeder: ondersteunde werking vruchtbaarheid, verwikkeling zw en
bevalling & herstel vlotter
Kind: groei, aanleg hart- en vaatziekten (bepalend door familie),
programmering organen en lichaamsfuncties & immuniteit
Inleidende begrippen voedingsleer
Advies: voedingsmiddel adviseren i.p.v. voedingsstof (duidelijker
Voedingsmiddel = appel
Voedingsstof (= nutriënten) = suiker (fructose), vitaminen, vezels
Macronutriënten: grote hoeveelheid in VM (g)
Micronutriënten: kleine hoeveelheid in VM (mg/µg)
Essentiële voedingsstoffen : niet in lichaam aanmaken, enkel via
voeding
Niet-essentiële voedingsstoffen: lichaam aanmaken in bepaalde
mate, voeding nog steeds belangrijk
Non nutriënten:
Geen gekende nadelig effect
Bioactieve stoffen
Andere chemische stoffen in voeding: xeno-biotica
Xeno = vreemd
Intentioneel: voorbepaalde functie toegevoegd, expres
o Additieven zoals kleurstof
o Mate van toevoeging is niet schadelijk
Niet-intentioneel:
o Residu’s van pesticides
Natuurlijke toxines
o Van nature in VM (hebben we niet nodig in voeding
o Potentieel toxisch voor mens
o Solanine: in tomaat, aardappelen (groen)
Hoge hoeveelheid toxisch
o Mycotoxines: in fruit en noten
, Functies van voedingsstoffen
Bouwstoffen
o Eiwitten, water, mineralen
Brandstoffen = energieleverende stoffen
o Koolhydraten, vetten, eiwitten
Beschermstoffen = regulerende stoffen
o Vitamines, mineralen, voedingsvezels
o Vooral micronutriënten
Gevarieerd eten voor al de stoffen binnen te krijgen!
Enkel borstvoeding bevat al de voedingstoffen (tot ong 6 maanden,
samenstelling van borstmelk veranderd)
Nutriëntdensiteit: hoeveel goede nutriënten zitten in voedingsmiddel in
verhouding van calorieën
Nutri-score: per productgroep vergelijken
Voedingsmatrix: zie Toledo voor extra uitleg
Biobeschikbaarheid: de mate waarin een voedingsstof goed wordt
opgenomen, geabsorbeerd en verteerd wordt (van mond tot anus)
Energiebehoefte: bestaat uit 3 componenten
Fysieke activiteit: meer bewegen, meer energie, meer inname
Verteringsproces = thermisch effect van voedsel: vertering,
absorptie,..
Ruststofwisseling = basaal metabolisme: energie wordt ingenomen
o Zwangerschap, lactatie, groei & herstel
Energiebalans
E-opname = E-verbruik: lichaamsgewicht constant
E-opname > E-verbruik: lichaamsgewicht verhoogt
E-opname < E-verbruik: lichaamsgewicht verlaagt
Voedingsstoffen of
nutriënten
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anneloresegers. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.56. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53663 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now