Summary
Samenvatting Scheikunde Chemie Overal H12 Chemie van het leven HAVO 4/5
- Course
- Level
- Book
Dit is een samenvatting van hoofdstuk 12 Chemie van het leven van Chemie Overal. Er zitten ook voorbeeldopgaven in de samenvatting.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
xninaxx
Reviews received
Content preview
Hoofdstuk 12 Chemie van het leven§1 Koolhydraten
Koolhydraten
Koolhydraten zijn koolstofverbindingen met de algemene formule CnH 2 mOm .
Koolhydraten, ook wel sachariden of suikers genoemd, worden in groene planten gevormd
uit CO2 en H2O en er ontstaat ook zuurstof.
Mono- en disachariden
Glucose, C 6 H 1206, is een stof die voorkomt in het sap van zoete vruchten. Ringvormige
moleculen met 5 of 6 C-atomen en een O-atoom en op alle C-atomen OH-groepen zijn
suikers, die je monosachariden noemt. Suikers hebben een zoete smaak en ze zijn heel
goed oplosbaar in water. Wanneer een suiker is opgebouwd uit moleculen met 2
ringvormen, heet het een disacharide. Een disacharide kan ontstaan door een
condensatiereactie van 2 monosacharidemoleculen, waarbij water ontstaat.
Polysachariden
Als een groot aantal monosacharidemoleculen reageren, kan een polymeer worden
gevormd. Een dergelijk polymeer is een biopolymeer. Het monosacharide glucose kan een
polymeer vormen dat we een polysacharide noemen.
Functie in het lichaam
Koolhydraten zijn een energiebron. In het menselijk lichaam worden koolhydraten
gehydrolyseerd tot glucose en fructose, die bij verbranding energie leveren. Een andere
functie van koolhydraten in je lichaam is die van bouwstof.
§2 Vetten
Oliën en vetten
Een olie is vloeibaar en een vet is vast. Olie heeft dubbele bindingen, vet niet. Het zijn tri-
esters van glycerol, een alcohol met de systematische naam propaan-1,2,3-triol, en
carbonzuren met lange koolstofketens. Deze zuren heten vetzuren.
Geen dubbele binding bij C’s → vet.
Hydrolyse
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller xninaxx. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.42. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62890 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now