Resumen completo del tema 2 biología- Universidad de Valencia. Todo explicado de manera clara y detallada para comprender los conceptos y garantizar una excelente calificación.
• Esquelet carbonat.
• Àtom de carboni, orbitals
• Carboni: orbitals, enllaç covalent amb altres elements. -> Grups funcionals, polaritat, reactivitat.
Tridimensionalitat de les molècules.
Reaccions de condensació: La formació d’un enllaç covalent allibera una molècula d’aigua
Reaccions d’oxidació-reducció: Transferència d’electrons (H+ en les reaccions biològiques):
- Si perd un H+: s’ha oxidat Agent reductor
- Si guanya un H+: s’ha reduït Agent oxidant
En les biomolècules s’identifiquen els carbonis en la cadena de dos possibles formes :
- Numèricament: Carboni 1 el de l'extrem més oxidat de la molècula.
- Per mitjà de lletres gregues: Carboni alfa és el següent al de l'extrem més oxidat.
Si tenim 4 substàncies distintes que al canviar la posició d’aquestes poden ser:
- Molècula quilar: no es poden superposar a la seua imatge especular.
- Molècula aquilar: es poden superposar a la seua imatge especular.
1. GLÚCITS
Definició: són hidrats de carboni o carbohidrats, i sacàrids i glúcids, derivats de la glucosa, principal sacàrid.
Prefixos i sufixos:
- -osa: designar els sacàrids
- gluco- (o glico-): relacionada amb els sucres.
Funcions:
- Paper central en el cicle energètic de la biosfera:
o Fixació del CO2 (fotosíntesi).
o Reserva energètica (midó).
o Oxidació d’hidrats de carboni i s’allibera CO2.
- Estructural
o Cel·lulosa
o Polisacàrids de parets bacterianes
o Exoesquelet d’artròpodes
- Comunicació cel·lular, sacàrids units a lípids o proteïnes a la superfície cel·lular.
- Funció energètica
1.1. Monosacàrids:
- Els sucres més simples.
- La fórmula (CH2O)n 7≥n≥3 amb cadena carbonada, grups hidroxil i un grup carbonil.
- Aldehid (glucosa) / cetona (fructosa) segons la posició grup carbonil C=O. Són polihidroxialdehids
(aldoses) i polihidroxicetones (cetoses).
, - Classificació per nombre d’àtoms de carboni: trioses, tetroses, pentoses, hexoses o heptoses. Per tant
parlem de:
• Aldotrioses, aldotetroses, aldopentoses, aldohexoses aldoheptoses.
• Cetotrioses, cetotetroses, cetopentoses, cetohexoses, cetoheptoses.
- Representacions estructurals: Per a representar en el pla, la configuració tridimensional dels
monosacàrid en la seva forma lineal, oberta o cíclica. D- o L- per a diferenciar tots els estereoisòmers.
L'estructura s'ha de disposar d'aquesta manera:
1. Esquelet de carboni en vertical
2. Grup carbonil en la part superior, on la numeració dels carbonis augmenta cap avall
3. Al voltant de cada carboni quiral, els enllaços amb els carbonis veïns han d'orientar-se cap enrere i
en vertical, mentre que els enllaços amb els substituents (-H i -OH) ha de anar cap endavant i en
horitzontal (la abraçada)
- Isomeria:
Isomeria estructural:
• Mateixa fórmula empírica però diferent encadenament dels àtoms.
• Diferent estructura i diferències en les propietats físiques i químiques.
Per què és possible la isomeria espacial o estereoisomeria?
▪ La presència de carbonis asimètrics i aquest es converteix en el centre quilar
▪ Pot formarse 2n isòmers espacials diferents, n= nº de carbonis asimètrics
Isomeria espacial:
Enantiòmers: Imatge en espill no superposable, formes D i L. “La abraçada” Braços ( –H i –OH) estesos
cap a nosaltres.
• En la naturalesa d-gliceraldehid
• Igual que els carbonis asimètrics de més numeració d'altres sucres-> són tots D
• Carboni asimètric més allunyat del grup carbonil indica si el compost és -D o -L. Sucres -D,
aminoàcids -L
Per què és possible la isomeria espacial o estereoisomeria?
• La presència de carbonis asimètrics i aquest es converteix en el centre quilar
• Pot formar-se 2n isòmers espacials diferents, n= nº de carbonis asimètrics
Diastereoisòmers: no són superposables, però tampoc imatge especular
Epímers: Diastereoisòmers que difereixen en un únic centre d’asimetria
Segons on es forma el carboni es dirà d'una forma u altra (enantiòmers, diastereoisòmers o epímers
Anòmers: Els monosacàrids en solució es ciclitzen
• Aldohexoses: anell PIRANOSA
• Aldopentoses i cetohexoses: anell FURANOSA
• Apareix un nou centre quiral:
• Carboni anomèric: α o β
• OH del nou carboni asimètric i el grup CH2OH unit al carboni designa la configuració D o L:
➢ Es troben en DIFERENT pla: anòmer α
➢ Es troben en IGUAL pla: anòmer β
• Nomenclatura:
➢ α o β segons carboni anomèric
➢ D (dexo) o L (levo) (segons enantiòmer)
➢ Piranosa o furanosa, segons ciclització
- Importància de la isomeria: que els enzims reconeixen isòmers, les molècules quirals i la indústria
generalment produeix mescles.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller galvanferrem1. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.62. You're not tied to anything after your purchase.
