Dit is een samenvatting van biochemie 1, uit het eerste jaar van de opleiding voedings- en dieetkunde.
Ik was erdoor met 16/20.
De samenvatting bevat de volgende onderdelen :
- Samenvatting cursus
- Samenvatting powerpoints
- Oefeningen
- Stappenplan lipiden (vetten)
- Voorbeeld examenvragen
, Biochemie 1
Cursus
Hoofdstuk 1 /
Hoofdstuk 2 : Biomoleculen : een overzicht
Inleiding
- Biomoleculen = moleculen in levende materie
o Meest voorkomende :
▪ C
▪ N
▪ H
▪ O
▪ Ca, P, K, S, Cl,…
▪ Al deze zijn essentieel
• ➔ Zonder kan je niet leven
o Niet allemaal essentieel
o Vaak grote macromoleculen
▪ 4 groepen :
• KH
• Vet
• AZ
• Nucleotiden
2.2 De bouwstenen van biomoleculen
2.2.1 KH
- Eenvoudige KH = monosachariden = suikers
- Formule = (CH2O)n
o Bv glucose heeft 6 C atomen
▪ ➔ C6H12O6
▪ Structuur = ladderachtige keten
▪ In water als cyclische verbinding
- In veel monosachariden :
o Aantal OH groepen vervangen door andere groepen
▪ Typische ringstructuur & blijvende OH groepen maken moleculen toch
herkenbaar als KH
,2.2.2 Lipiden
- Heterogene biomoleculen
- Gemeenschappelijk kenmerk :
o Moeilijk oplosbaar in water
- Bv cholesterol, palmitinezuur,…
2.2.3 AZ
- = eenvoudigste bouwstenen van biomoleculen
- Specifiek kenmerk :
o Aminofunctie + zuurfunctie op centraal C-atoom
▪ Onder fysiologische omstandigheden geïoniseerd
• Fysiologische omstandigheden :
o Waterig midden
o pH < 7
- Zwitterion
o Er zijn geladen groepen, maar molecule is netto niet geladen
- Basisstructuur is identiek, de zijketen verschilt (-R)
- Algemene structuur :
2.2.4 Nucleotiden
- Opbouw :
o 5 C-suiker
o Nhoudende ring (base)
o 1/+ fosfaatgroepen
- Bv ATP
2.3 Biologische polymeren
2.3.1 Inleiding
- Macromoleculen zijn opgebouwd uit kleinere eenheden (kan tot 1000’en atomen hebben)
o Beperkt aantal bouwstenen op verschillende manieren gecombineerd
▪ ➔ Grote variatie aan structuren
• ➔ Voordeel :
o Weinig ruw materiaal nodig om te overleven
- Methode om monomeren te binden tot polymeren = manier om info vast te leggen
o ➔ Volgorde bouwstenen monomeren = manier om info vast te leggen
- Meestal zijn monomeren covalent in kop-staart gebonden
o Als monomeren tot polymeer behoren = residuen
- Lipiden kunnen geen polymeer vormen, condenseren wel tot biomembranen
, 2.3.2 Polysachariden
- 1 / aantal monosachariden
- Meestal homogene polymeren :
o 1 type monosacharide
▪ ➔ Beperkt vermogen om genetische info te dragen
▪ ➔ Kan niet veel vormen en functies aannemen
- Functies :
o Stockagemoleculen voor cellulaire energie
o Leveren structurele steun aan cel
- Glucosemonomeren = bouwstenen van cellulose
- Verschil met andere biopolymeren :
o Vermogen om vertakte structuren te vormen
2.3.3 EW
- Polymeren van AZ = polypeptiden / proteïnen
- Er zijn 20 soorten AZ als bouwsteen voor EW
o Kunnen op elke manier en elke verhouding gecombineerd
▪ ➔ Heel veel ketens mogelijk, elk met eigen specifieke 3D vorm
• ➔ EW hebben grootste structurele variabiliteit
• ➔ EW hebben grootste variatie aan functies
o ➔ EW nemen veel taken op
- AZ keten vouwt op tot 3D structuur
o Zijketens hebben grote variatie
▪ ➔ 3D structuur hangt af van
• AZsamenstelling
• Volgorde van AZ
2.3.4 Nucleïnezuren
- Polymeren van nucleotiden = DNA & RNA
- Hebben 4 bouwstenen :
o RNA :
▪ Adenine
▪ Guanine
▪ Cytosine
▪ Uracil
o Hierdoor meer regelmatige vorm dan EW
▪ Bv DNA moleculen hebben typische DNA helix structuur
- Functie DNA :
o Dragers genetische info
▪ Info in opeenvolging van nucleotiden, minder in 3D vorm
- Sommigen, vnl RNA, vouwen op tot compacte globulaire structuur (zoals EW)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller ambervaes. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.85. You're not tied to anything after your purchase.
