Summary
Samenvatting Sociale Hygiene - TIO HEM1
- Course
- Institution
- Book
Samenvatting Sociale Hygiene - Hogeschool TIO. HEM1. Complete samenvatting van powerpoints en het boek
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Followca97
Reviews received
Content preview
Samenvatting Sociale HygiëneHoofdstuk 1 - Sociale hygiëne
Sociale hygiëne gaat over de omgang met mensen en leert je wat je moet doen in situaties
die afwijken van het normale, die afwijken van de verwachting.
Wat is sociale hygiëne?
Het bestaat uit 2 woorden: sociale en hygiëne. Hygiëne komt van hygieia, dat is de naam
van de Griekse godin van reinheid en gezondheid. Hygiëne betekent dus schoon en netjes
en zorgt ervoor dat je niet ziek wordt. Sociaal betekent betrekking hebben op de
maatschappij. Met sociale hygiëne bedoelen we ‘dat mensen rekening met elkaar houden en
respect hebben voor elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid’. Het doel is veiligheid,
gezondheid en het welzijn van de gasten en werknemers.
Waarom sociale hygiëne?
De drank- en horecawet is bedoeld overmatig alcoholgebruik te voorkomen. Sinds 1996
worden hier al eisen aangesteld, deze staan in het Besluit kennis en inzicht sociale hygiëne.
Leidinggevende moeten beschikken over voldoende kennis als ze alcohol schenken:
- invloed van alcohol en geest ook in combinatie met drugs en geneesmiddelen.
- alcoholmisbruik en verslaving en de gevolgen hiervan
- wet en regelgeving omtrent alcohol
- kansspelautomaten en gokverslaving
Sociale hygiëne is dus het wettelijk verplichte hulpmiddel om verantwoord om te gaan met
het verstrekken van alcohol.
Sociaal gedrag
- Normen: zijn richtlijnen voor je gedrag in sociale situaties. Het zijn ongeschreven
regels die in de maatschappij of cultuur gelden
- Waarde: iets dat je waardevol vindt om na te leven. Waarden zijn heel persoonlijk
omdat je zelf bepaalt wat jou waarden zijn en in hoeverre je deze naleeft.
Normen en waarden leer je al vanaf dat je klein bent.
Gezamenlijke waarden en fatsoensnormen geven aan wat iemand wel en niet hoort te doen.
Dit wordt moreel of ethisch genoemd. Iemand die zich aan de normen houdt, vertoont
moreel gedrag. Elkaar respecteren op basis van normen en waarden noem je sociaal
gedrag.
De wet
Als je alcohol wilt schenken in je bedrijf ben je wettelijk verplicht om een Verklaring kennis
en inzicht sociale hygiëne te hebben en in het Register Sociale Hygiëne bijgeschreven te
staan. Dit staat in de drank en horecawet. De leidinggevende is de eigenaar van het bedrijf
of iemand die dagelijks de leiding heeft.
,In de Arbowet (arbeidsomstandighedenwet) staat wat je als werkgever moet doen om te
zorgen voor goede werkomstandigheden. Een werkgever is nagenoeg altijd de
leidinggevende. De inspectie SZW controleert of de werkgever dit naleeft. De werkgever
moet ook een risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E) opstellen, dit is een overzicht van de
mogelijke risico’s en gevaren voor de gezondheid en veiligheid van de werknemers en hoe
je deze kunt beperken.
In de artikelen 1,3,8,9 en 24 van de drank en horecawet staan de eisen waaraan je als
leidinggevende van een horeca of slijtersbedrijf moet voldoen.
Paracommerciële rechtspersonen
Dit zijn stichtingen en verenigingen die zich richten op recreatieve sportieve, sociaal
culturele, educatieve, levensbeschouwelijke en godsdienstige activiteiten. De verkoop van
alcohol is hierbij niet de hoofdzaak. Deze rechtspersonen kunnen wel in aanmerking komen
voor een drank en horecavergunning. In artikel 9 van de drank en horecawet staat aan
welke eisen zij dan moeten voldoen bovenop de normale eisen. Er gelden namelijk andere
regels dan voor commerciële rechtspersonen zoals horecabedrijven. zo moet er altijd een
leidinggevende met de verklaring kennis en inzicht sociale hygiëne met een iVA (instructie
verantwoord alcoholschenken) aanwezig zijn.
In het besluit kennis en inzicht sociale hygiëne drank en horecawet staat wat je precies moet
weten over de eisen in de drank en horecawet.
De werkgever moet er ook voor zorgen dat de werknemers voorlichting en instructies
krijgen, dat er werkoverleg plaatsvindt en dat er toezicht wordt gehouden om veilige en
gezonde arbeidsomstandigheden te creëren. In de arbowet staan hiervoor verschillende
eisen. De werknemer heeft natuurlijk ook verantwoordelijkheden, deze staan in artikel 11
van de arbowet.
Maatregelen voor een veilige en gezonde werkomgeving
Om te zorgen voor een goede en gezonde plek voor werknemers en gasten moeten de
ruimtes goed geventileerd worden. De werkgever kan nog veel meer van deze maatregelen
doorvoeren in het bedrijf. Voor het welzijn van de medewerkers kan hij goede coaching en
scholing bieden, en zorgen dat er tijdens werk geen sprake is van stress, pesten, seksuele
intimidatie. agressie en geweld. Hiervoor stel je een RI&E op.
Verantwoordelijkheden van leidinggevende
- voorlichting geven: medewerker informeren. Dit kan gaan over de werkzaamheden,
risico’s van het werk en de maatregelen om risico’s te voorkomen. Ook komen
vakkennis, regels, wetten en procedures aan bod. Je kunt ze hierbij ook inlichten
over het sociaal-hygiënisch beleid. (uitleg geven of folders, handleidingen te laten
lezen)
- Instructie geven: je geeft een opdracht. Je zorgt ervoor dat medewerkers hun werk
op een veilige manier kunnen uitvoeren (demonstreren, oefenen, filmmateriaal tonen
en bespreken, gerichte trainingen laten volgen).
Bij een voorlichting geef je dus alleen informatie en bij een instructie geef je alleen een
opdracht.
, - toezicht houden: zorg ervoor dat medewerkers wat met de voorlichting en instructies
doen, dit controleer je door toezicht te houden. Als bij een ongeval blijkt dat je te
weinig toezicht hebt gehouden kun je hiervoor aansprakelijk worden gesteld.
- werkoverleg voeren: bijeenkomst van leidinggevenden en medewerkers. bedoeld om
informatie uit te wisselen over de bedrijfsvoering en werkervaringen. Het doel is om
werkomstandigheden, resultaat en samenwerking te verbeteren. het is belangrijk dat
medewerkers hierbij ook aan het woord komen en dat er notulen gemaakt worden.
(arbozaken bespreken, taakverdeling en rooster, nieuwe producten, nieuwe
apparaten en procedures, omzetcijfers, klachten van gasten en partijen en
evenementen).
Je kunt ook altijd een voor of nabespreking hebben aan het begin of einde van de dienst.
- voorbespreking (briefing): indeling wijken, verwachte hoeveelheid gasten, welke
gasten, speciale wensen, het menu en evenementen.
- nabespreking (debriefing): nagaan instructies van de voorbespreking zijn nageleefd,
vaststellen wat goed ging en verbeterpunten.
Het functioneren van het team is voor tijdens het werkoverleg en per persoon is tijdens een
functioneringsgesprek.
Het horecabedrijf en de bedrijfsformule
Als je een horecabedrijf hebt dan heb je te maken met een bedrijfsformule en
gastvrijheidsformule. hoe die formules eruit ziet wordt bepaald door de bedrijfssoort en
doelgroep.
Bedrijfssoorten
- logiesverstrekkende bedrijven: richten zich op het aanbieden van
overnachtingsmogelijkheden met evt eten en drinken.
- voedsel verstrekkende bedrijven: richten zich op aanbieden van maaltijden,
gerechten en dranken.
- drankverstrekkende bedrijven: richten zich op het aanbieden van dranken en eten is
meestal bijzaak.
Doelgroepen
je kunt een doelgroep bepalen op basis van doel, levensfase, inkomen en producten. met
goede kennis over je doelgroep kun je goed inspelen op de behoeftes van de doelgroep.
- zakelijke gasten: rustige plek waar ze niet afgeleid worden.
- recreatieve gasten: bezoeken voor plezier (kunnen ook toeristen zijn)
- scholieren: vaak onder de 18 (geen alcohol dus), controleer dit goed!
- studenten: willen vaak sociale contacten op doen. prijs speelt belangrijke rol.
- tweeverdieners: rijke groep in de markt, ze waarderen luxe en comfort.
- gezinnen: behoefte aan extra voorziening zoals bijvoorbeeld een speelhoek.
- senioren: groeiende doelgroep, behoefte aan rust, kwaliteit en comfort.
- theaterbezoekers: service erg belangrijk ivm de tijd.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller ca97. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.02. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
56326 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now