Beroepsopdracht Voeding en Bedrijf van de derdejaarsmodule van de Hogeschool NTI. Beoordeeld met een 9,1. Inclusief beoordelingsformulier (zie laatste pagina's). Gebruik dit verslag als voorbeeld of inspiratie. Exact overnemen = plagiaat.
Naam auteur: -
Studentnummer: -
Naam opleiding: HBO-bachelor
Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 7555
Modulenaam: BO Voeding en Bedrijf
Modulecode: 4698
Cohort: 0416
Datum: 02-08-2020
Plaats: -
E-mailadres: -
0
, Voeding en Bedrijf
Beroepsopdracht
Dit verslag is geschreven in het kader van de module Voeding en Bedrijf
van de HBO Bachelor Voeding en Diëtetiek van Hogeschool NTI.
Naam auteur: -
Studentnummer: -
Datum: 02-08-2020
Plaats: -
,Voorwoord
Voor u ligt de beroepsopdracht Voeding en Bedrijf die is geschreven in het kader van de gelijknamige
module van de opleiding Voeding en Diëtetiek van de Hogeschool NTI.
In deze beroepsopdracht wordt de kennis van de modules Consumentengedrag, Kwaliteitszorg,
Productontwikkeling, Microbiologie, Sensoriek en Adviesvaardigheden binnen de Voeding en Diëtetiek
geïntegreerd. In de vorm van een rapportage wordt er advies gegeven aan een fictieve opdrachtgever
met betrekking op de ontwikkeling van een functioneel voedingsmiddel. Hierbij is de toepassing van
wettelijke regels en hygiënische voorschriften bij de productie van voedingsmiddelen en
(sensorische) factoren die invloed kunnen hebben op de keuze voor en het gebruik van het product
onderzocht.
Ik wens u veel leesplezier toe.
<Naam student>, <Plaats>, 2 augustus 2020
, Inhoudsopgave
1. Marktontwikkelingen in kaart brengen ................................................................................................................ 4
2. Consumentenbehoeften in kaart brengen............................................................................................................ 7
3. Productvoorstel............................................................................................................................................................... 9
4. Advies levensmiddelenwetgeving ........................................................................................................................ 11
5. Advies microbiologische aspecten en CCP’s ..................................................................................................... 14
6. Advies toepassing voedselveiligheidssysteem ................................................................................................ 15
7. Voorstel etiket dat voldoet aan de wetgeving ................................................................................................. 16
8. Voorstel social media platform .............................................................................................................................. 17
Literatuurlijst.......................................................................................................................................................................... 18
Bijlagen ...................................................................................................................................................................................... 20
Bijlage I: Enquêtes marktonderzoek ........................................................................................................................ 20
Bijlage II: Productfactsheet .......................................................................................................................................... 50
Bijlage III: Beoordelingsformulier ............................................................................................................................. 51
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller raissavm. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.87. You're not tied to anything after your purchase.
