Case
VWO 5 Biologie PO optimum pH en temperatuur toestanden amylase
- Course
- Institution
VWO 5 Biologie PO optimum pH en temperatuur toestanden amylase
[Show more]
1 review
By: sannakotwal06 • 2 year ago
Was different than I expected
Seller
Follow
docuresell
Reviews received
Content preview
Optimum toestanden amylaseNaam : anoniem
Datum: 30/09/2018
School: anoniem
Klas : anoniem
,Inhoud
Hoofdstuk 1: Inleiding p.2-3
1.1 Wat is een enzym p.2
1.2 Hoe werkt een enzym p.2
1.3 Wat is amylase p.3
1.4 Hypothese p.3
Hoofdstuk 2: Materiaal en methode p.4-9
2.1 Materiaal p.4
2.2 Methode p.5-9
Hoofdstuk 3: Resultaten p.10-14
3.1 De foto’s van de titerplaatjes van de verschillende zuren p.10-11
3.2 De foto’s van de titerplaatjes van de verschillende temperaturen p.12
3.3 De foto’s verwerkt in een tabel p.13
3.4 Formulering van antwoord op onderzoeksvraag p.14
Hoofdstuk 4: Conclusie p.15
Hoofdstuk 5: Discussie p.15
Hoofdstuk 6: Bronvermelding p.16
1
, Hoofdstuk 1: Inleiding
1.1 Wat is een enzym?
Wanneer men voedselmiddelen eet, worden de voedingsmiddelen afgebroken in het
verteringsstelsel om voedingsstoffen vrij te krijgen, die dan gebruikt kunnen worden
in het lichaam. Dit afbraakproces begint al in de mond wanneer men het voedsel
kauwt. Het kauwen zorgt ervoor dat het voedsel wordt afgebroken in kleinere
voedselbrokken. Dit leidt tot oppervlaktevergroting en maakt de verdere afbraak een
stuk gemakkelijk/sneller. Tijdens het kauwen komen er ook enzymen aan te pas,
deze zijn namelijk te vinden in speeksel. Deze enzymen versnellen het
afbraakproces van het voedsel op moleculair niveau.
Een enzym is een eiwit dat een bepaalde reactie versnelt, katalysator. Een enzym
maakt een chemisch reactie in of buiten een cel mogelijk of versnelt deze zonder
daarbij zelf verbruikt te worden of van samenstelling te veranderen. Wel verbindt het
enzym zich met het substraat tijdens de reactie. Dit gebeurt bij elk enzym op zijn
eigen manier. Hierdoor werkt een enzym enkel bij 1 substraat, dit maakt enzymen
substraatspecifiek. Enzymen worden dus GEbruikt en niet VERbruikt.
1.2 Hoe werkt een enzym?
Enzymen zijn dus eiwitten die reacties versnellen, maar hoe werkt dat precies?
Om te beginnen moet je weten dat voedingsmiddelen bestaan uit macromoleculen
waarvan de verbindingen eerst afgebroken moeten worden om vervolgens
opgenomen te kunnen worden in de dunne darm. Het verbreken van de bindingen
tussen macromoleculen kost energie. In een reageerbuis is deze activeringsenergie
vrij hoog, pas bij 100 graden gaan de bindingen snel stuk. De lichaamstemperatuur,
37 graden, is dus te laag om deze bindingen te verbreken. Enzymen lossen dit
probleem op door de activeringsenergie te verlagen. Daarom kan de reactie toch
plaatsvinden bij lichaamstemperatuur.
Een enzymmolecuul verbindt zich met het substraat. Samen wordt er een
enzym-substraatcomplex gevormd. Bij de vorming van een enzym-substraat
complex en de daarop volgende reactie van het substraat tot een andere stof moet
er wat meer gebeuren dan alleen maar complexeren en weer uit elkaar gaan.
Alvorens dat laatste gebeurt, moet eerst een reactie plaatsvinden. Daarvoor is
meestal een tweede binding nodig, die na de reactie met het substraat nieuwe
producten geeft. Deze tweede binding kan een eenvoudig molecuul zijn zoals water.
Zo reageert het water met het substraat dankzij het enzym. Als gevolg van de reactie
ontstaan er reactieproducten. Deze reactieproducten koppelen zich af van het
enzym, waarna het enzym weer beschikbaar is voor het volgend substraatmolecuul.
Doordat deze verteringsenzymen telkens hergebruikt kunnen worden, kan een klein
hoeveelheid enzymen voor een groot hoeveelheid reacties katalyseren.
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller docuresell. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.86. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
56326 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now