Summary
Samenvatting Voedingskundige analyse Lipiden Leerjaar 2 Periode 1
- Course
- Institution
Voedingskundige analyse Lipiden Leerjaar 2 Periode 1
[Show more]
1 review
By: kooijmarie • 3 year ago
Seller
Follow
MichelleAarts
Reviews received
Content preview
, LiteratuurbronVraag: In welke bron kun je Nutriënt: lipiden
het antwoord
vinden?
Wat is de functie, waar is Structuur:
het voor?
Wat is de chemische Onverzadigde vetten hebben één (enkelvoudig) of meerdere (meervoudig) dubbele bindingen in de
structuur? structuur. De dubbele bindingen kunnen voorkomen in cis- en transvorm. In verzadigde vetten
komen geen dubbele bindingen voor.
Hoe korter de carbonketen hoe zachter het vet is op kamertemperatuur.
Onderverdeling:
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
- Meervoudig onverzadigde vetzuren
(omega 3 zoals alfa-linolzuur en omega
6 zoals linolzuur verlagen beiden het
risico op hart- en vaatziekten)
- Verzadigde vetzuren
- Transvetten
Functies van vet:
Vetzuren benutten als energiebron:
- Energie leveren, vet levert ongeveer 60% van energie tijdens rust. Tijdens langdurig lichte
tot matige activiteit of langdurige periodes van niet eten vet wordt nog iets meer als
energie gebruikt dan die 60%
- Isolatie
- Beschermen tegen shock
- Voorziet structureel materiaal van celmembranen
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller MichelleAarts. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.19. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
51683 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now