Summary
Samenvatting Leerdoelen HNH-20306
- Course
- Institution
Uitwerking leerdoelen Voedingsgedrag, Nutrition Behaviour Wageningen Universiteit (WUR). Samenvatting leerdoelen uit hoorcolleges, uitwerking casussen en begrippenlijst.
[Show more]
Seller
Follow
maryse5
Reviews received
Content preview
Voedingsgedrag leerdoelenHNE-20306
(lecture 6 niet doorgegaan, door ongeval docent)
Lecture 1
Verschillende perspectieven op voedingsgedrag
Perspectieven eetgedrag
Psychologisch lekker, individueel niveau
Landbouw/economisch graan groeit goed, goedkoop
Sociologisch sociale status, maatschappelijk niveau
Voedingskundig/fysiologisch gezond, vitamines
Perspectieven voedsel
Instandhouding lichaam
Maatschappelijk verschijnsel en politiek
Religie: identificatie met eetpatroon
Sociaal: maaltijden in sociale context
Onderscheiden; vegetarisch, macrobiotisch
Communicatie; romantisch diner, zakenlunch
Shepherd
Rozin and Sobal
19-12-2018 13:00 1 - 18
,Jos Mojet
Sociologisch
Functionalisme Structuralisme
No nonsense Bourdieu en Elias: onderscheiding sociale klassen
Voedseltaboes in Bijbel waren economisch rendabel door o.a. voedselkeuze
Je bent wat je eet
Samenhang tussen sociale klassen en obesitas
Low income countries armsten kleinste kans op obesitas
Upper-middle income countries armsten grootste kans op obesitas
Minder interesse in gezondheid
Kinderen vrijgelaten in voedselkeuze
Gedachten bij ouders dat smaak vastligt
Andere voedselkeuzes; ongezonder
Rozin
Taxonomie: indelen van individuen/objecten in groepen
Verwerping
Acceptatie
Zelfde dimensies
Transvalued: als eigenschappen van voeding overdraagbaar worden, bijv.:
Law of contagion: lekkere soep, maar haar erin maakt het vies
Law of sympathetic magic: als jouw idool van soep houdt, wil jij ook soep
Hersenstam: klassiek conditioneren voorkeur voor zoet
Limbisch systeem: instrumenteel conditioneren misselijk na veel snoep eten
Hersenschors: cognitie mening over gezond/ongezondheid van product
Gedrag = rationeel!
19-12-2018 13:00 2 - 18
, Wet van Engel: deel inkomen dat aan voedsel wordt besteed, wordt kleiner met groei van inkomen
Toename BNP
Afname in en% Toename in en%
Koolhydraten Suiker, vet als geheel
Plantaardige eiwitten Dierlijke eiwitten
Plantaardige vetten Dierlijke vetten
Totale inname eiwitten constant
Leeftijd Geslacht
Eiwit Constant Mannen meer
Melk Daalt met Gelijk
leeftijd
Groent Stijgt met leeftijd Gelijk
e
Fruit Constant Vrouwen
meer
Vlees - Gelijk*
* = t.o.v. totale energie-inname
Lecture 2
Voedselvoorkeuren
Nature aangeboren voorkeur zoet, afkeur bitter
Slikbeweging als pasgeborene suikerwater krijgt
Nurture meeste voedselvoorkeuren, d.m.v. conditioneren stabiel rond leeftijd 2 jaar
Neophilia: nieuwe voeding proberen
Neophobia: afkeer hebben tegen nieuwe voeding
→ omnivore’s paradox: het is gevaarlijk, maar noodzakelijk voor omnivoren om nieuwe voeding
te proberen om aan alle voedingsstoffen te komen
Voorkeur voor zout aangeleerd binnen 6 maanden
Smaken aanleren
Blootstelling; mere exposure
Prenatale blootstelling: mere exposure effect begint bij prenatale blootstelling en borstvoeding
0-6 maanden: makkelijk nieuwe smaken aanleren
5-10 blootstellingen = voorkeur
Exclusief groente spenen zorgt voor verhoogde groente inname tot 1 jaar oud
Variatie zorgt voor reductie neophobia
Energie-smaak en smaak-smaak conditioneren
Energie-smaak: sterker effect bij dieren, lastig te reproduceren, niet effectiever dan mere exposure
Smaak-smaak: bij groente met appelmoes wordt er wel meer groente gegeten, maar de liking verhoogt
niet
Sociale beloning en straf
Belonen van goed gedrag voorkeur omhoog
Positieve aandacht tijdens eten voorkeur omhoog
Voedingsmiddel als instrument voor andere beloning voorkeur sterk omlaag
19-12-2018 13:00 3 - 18
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller maryse5. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.21. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now