Class notes
Alle hoorcolleges Voeding
- Course
- Institution
Samenvatting van alle hoorcolleges voeding, uitgebreid uitgetypt.
[Show more]
1 review
By: salsabilaf1707 • 3 year ago
Seller
Follow
robinmulder1202
Reviews received
Content preview
HC’s VoedingHC 1 Macronutriënten: energie uit voeding en koolhydraten
Alle energie op aarde komt uit de zon.
Planten zetten zonlicht energie en CO2 om in zuurstof en glucose weer omgezet in
zetmeel als efficiënte opslagvorm, of met behulp van andere mineralen in eiwitten en
vetten.
Wij eten planten op chemische energie gebruiken voor lichaamsfuncties.
Metabolisme: omzetting stoffen
Anabolisme: opbouw van organische stoffen, energie wordt gebruikt
Katabolisme: afbraak van organische stoffen, afbraak van zetmeel tot glucose. Hierbij komt
energie vrij. Die wordt vervolgens opgeslagen in de vorm van ATP, wat gebruikt wordt voor
spieropbouw, dat is weer een anabool proces en dan is de cirkel weer rond.
Voeding is een belangrijke bouwstof/reguleringsstof.
Macronutriënten leveren energie, micronutriënten niet.
Koolhydraten: belangrijke energiebron
Eiwitten: leveren energie, belangrijk voor spieropbouw, belangrijk voor enzymen en
hormonen.
Vetten: belangrijke bouwstof (lichaamsvet), regulerende rol, sommige vitamines hebben vet
nodig voor opname. Dat zijn vitamine oplosbare vetten.
Vitamines: belangrijke regulerende functies
Mineralen: belangrijke bouwstof
Alcohol ontbreekt, is een toxische stof met duidelijk negatieve effecten.
Energie-inname in NL
Voedselconsumptiepeiling 2012-2016, 1-79 jaar:
Inname in NL is gemiddeld: 2192 kcal per dag
Mannen eten meer dan vrouwen, bewegen soms wat meer, hebben meer spiermassa.
35% uit vet, 45% koolhydraten, 15% eiwit, overig: 5,1%
Slide 8: Q1: chocola, Q2: banaan
Welke voedingsmiddelen dragen het meeste bij aan de energieconsumptie in NL? Brood,
granen, rijst & pasta
VCP:
Brood, granen, rijst & pasta: 23%
Zuivel: 15%
(Vleesproducten): 11%
Niet alcoholische dranken: 6%
Kilocalorie (kcal): energie (warmte) nodig om de temperatuur van een 1 kg water 1 graden
Celsius te doen stijgen. 1 kcal = 4,18 kJ
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller robinmulder1202. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.39. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now