Eten geeft ons brandstof, bouwstoffen en veel meer, maar hoe gaat ons lichaam hiermee om. In deze samenvatting (Nectar hoofdstuk 10: Voeding en Vertering, vwo 5) staat alles wat je moet weten over voeding en vertering. In deze samenvatting staat alle noodzakelijke informatie met handige plaatjes. V...
Hi, sorry that the summary did not live up to your expectations. Are there still things that could be improved?
By: pienvanthek • 2 year ago
Show more reviews
Seller
Follow
JustDoIt
Reviews received
Content preview
BIOLOGIE H10 VOEDING EN VERTERING
10.1 JE LICHAAM EN JE VOEDSEL
JE EIGEN DARMBACTERIËN
• Een goede darmflora (104 bacteriën) is belangrijk voor een goede vertering, stimuleert de
ontlasting en speelt een rol bij de afweer
BACTERIËN STIMULEREN EN WEREN
• Probiotica: bacteriën in je voedsel die je gezondheid bevorderen
• Prebiotica: onverteerbare plantenresten waar nuttig bacteriën in je darm van leven
• Een goede hygiëne verkleint de kan dat je te veel schadelijke micro-organismen binnenkrijgt
GROEPEN VOEDINGSSTOFFEN
• Koolhydraten (BINAS 67F): brandstof (leveren energievorm ATP), bouwstof (vooral voor
receptoreiwitten) en mogelijk reservestof
• Vetten (BINAS 67G): brandstof, bouwstof (voor membranen en hormonen) en warmte
isolatie (vetopslag onder huid)
• Eiwitten (BINAS 67H): bouwstof (spiereiwitten, hemoglobine en antistoffen) en brandstof, je
kan eiwitten niet opslaan
• Water: bouwstof (voor cellen), transportmiddel (bloedplasma) en warmtebuffer (houdt
lichaamswarmte vast), 1,5-2 L water nodig per dag (0,5 L door voedsel)
• Mineralen: bouwstof (kalkzouten bij botten) en spelen rol bij enkel processen in lichaam (Na+
en K+ voor werking zenuwcellen
• Vitaminen (BINAS 82A): essentiële voedingstoffen (in kleine hoeveelheid: mg), bij tekort
ontstaan gebrekziekten (als nachtblindheid bij tekort aan vitamine A)
, GOEDE DARMWERKING
• Voedingsvezels (onverteerbare plantaardige koolhydraatmoleculen) stimuleren
darmperistaltiek (samentrekken darm), nemen veel water op (→ volume van darminhoud
neemt toe → soepeler)
• Te weinig vezels → obstipatie
NIET IEDEREEN EET EVENVEEL
• WHO geeft ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid): hoeveelheden in percentages of mg
• Gemiddelde benodigde energie: 10.000 kJ (hangt af van geslacht en grootte)
JE LICHAAMSOMVANG
• Meer eten dan ADH → kan leiden tot obesitas
• Overgewicht kan ook door DNA veroorzaakt worden (ratten: allel dat vetcellen aanzet tot
deling, mensen: allel dat eetgedrag beïnvloedt)
ANDERE STOFFEN IN JE VOEDSEL
• Additieven: toegevoegde stoffen (om een voedingsmiddel aantrekkelijker of langer
houdbaar te maken: meestal niet nodig)
• ADI: aanvaardbare dagelijkse inname (BINAS 95A en B)
HEFTIGE REACTIES OP VOEDINGSMIDDELEN
• Voedselallergie: heftige reactie op een normaal voedingsmiddel (immuunsysteem reageert
sterk)
• Intolerantie: geen aanmaak van enzym voor afbraak stof
10.2 VETERINGSSTELSEL
ONTSTAAN VAN DE ONTLASTING
• Vertering: afbraak moleculen door enzymen
MONDHOLTE
• Mechanische verkleining (het verkleinen van
voedseldeeltjes door te kauwen) in de mond
vergroot het oppervlak van de voedseldeeltjes →
speeksel kan voedingsstoffen beter bereiken
• Er zijn 6 grote speekselklieren en veel kleine
• Speeksel (1 L per dag) bestaat uit:
- Het enzym amylase: breekt zetmeelmoleculen af
- Slijm: waardoor je voedselbrokken makkelijker kunt doorslikken
- Eiwitten: met mondbacterie- en schimmeldodende werking
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller JustDoIt. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
