samenvatting Medische Kennis van het boek anatomie en fysiologie.
samengevat is h7, h8, h9, h11 en h12
--> alles samengevat voor tentamen 2 wat we uit dit boek moeten weten
- Voedingsstoffen zijn suikers, vetten, eiwitten, mineralen, vitaminen en water
- Lichaam gebruikt de voedingsstoffen als brandstoffen, bouwstoffen of als hulpstoffen ter ondersteuning
van de stofwisseling
- Voedingsstoffen zijn gemaakt uit organische en uit anorganische moleculen;
o Organisch ; alle stoffen die gemaakt zijn in of door levende organismen
o Anorganisch ; oorsprong in de niet-levende natuur
Voedingsstoffen en hun algemene functies
Voedingsstoffen Functie(s) voor het lichaam
Koolhydraten (suikers) Brandstoffen, mindere mate bouwstoffen
Lipiden (vetten) Brandstoffen en bouwstoffen, oplosmiddel,
isolatie
Proteïnen (eiwitten) Brandstoffen en hulpstoffen, in
noodgevallen bouwstoffen
Mineralen (zouten en sporenelementen) Brandstoffen en hulpstoffen
Vitaminen Hulpstoffen
Water Oplosmiddel, transportmedium,
warmtebuffer, steunstof, vulmiddel
Koolhydraten / suikers
Belangrijkste energieleveranciers van de cellen brandstof
Naast brandstof worden koolhydraten ook gebruikt voor de aanmaak van belangrijke organische
verbindingen
DNA en RNA in beide zit het koolhydraat ribose ingebouwd
Bestaan uit ketens van koolstofatomen, met aan elke C-atoom een molecuul water (‘-Hydraat)
Elke koolhydraat bestaat uit ringvormige molecuul elke ring heeft een C6 of een C5 koolstofatomen
De koolhydraten worden ingedeeld aan de hand van een aantal moleculen waaruit zij bestaan;
1. Monosachariden
o Monosachariden zijn kleine moleculen die via de poriën in de celmembraan gemakkelijk de cel in
diffunderen
o Alle koolhydraten in het voedsel worden afgebroken tot monosachariden
o De brandstof voor de cel wisseling bestaat hoofdzakelijk uit glucose
o 3 typen monosachariden hebben een C6-ring; glucose (druivensuiker), fructose (vruchtensuiker) en
galactose molecuulformule is C6H12O6
o Ribose heeft een C5-ring
2. Disachariden
o Disachariden worden in het spijsverteringskanaal gesplitst in monosachariden waaruit ze bestaan
o Disachariden zijn koolhydraten die uit 2 monosachariden zijn opgebouwd
o Hun molecuulformule is C12H22O11
o De 3 meest voorkomende disachariden zijn; maltose (glucose + glucose), lactose of melksuiker (glucose +
galactose) en sacharose (glucose + fructose)
3. Polysachariden
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nienkewoudstra. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $10.89. You're not tied to anything after your purchase.
