Other
OWE voeding en energie
- Course
- Institution
alle informatie uit de hele OWE voeding en energie staat verwerkt in deze samenvatting. de informatie is overzichtelijk en duidelijk
[Show more]
Seller
Follow
joellethijssen1996
Reviews received
Content preview
Cursus 1.BMR = de hoeveelheid energie die je verbruikt in rust. Deze bereken je door de formule van
Harris en Benedict (hierin komen voor ziekte en groei extra toeslagen). Ruststofwisseling is
afhankelijk van leeftijd, gewicht, geslacht en hoogte.
Mannen: BMR = 88,362 + (13,397 x gewicht) + (4,799 x hoogte) – (5,677 x leeftijd) =
kcal/d.
Vrouwen: BMR = 477,593 + (9,247 x gewicht) + ( 3,098 x hoogte) – (4,33 x leeftijd) =
kcal/d.
Schatten met schofield: leeftijd aflezen in tabel dan kijk je bij a. vervolgen lees je b af en
deze vermenigvuldig je met het lichaamsgewicht, dan heb je MJ per dag KJ kcal.
Basaalstofwisseling = a + b x lichaamsgewicht.
PAL = physicalactivity level bestaat uit MET en is gemeten over 24 uur.
MET = metabole equivalent/totale activiteit. 1 met komt overeen met het niveau van
energieverbruik in rust. 1 MET = 1x BMR. Dus als je 5 MET hebt = 5x BMR.
De beweegnorm voor volwassenen = minstens 30 minuten per dag 5 dagen in de week op
een intensiteit van 4-6,5 x de ruststofwisseling = dus 4 – 6,5 MET.
TEE (totaal energieverbruik): BMR x PAL
Energiebehoefte:
- Ruststofwisseling 50-65%
- Voeding/spijsvertering 10%
- Beweging 30-50 %
Hoe ouder je wordt hoe groter je vetmassa.
1 kg. Afvallen in één week = 1000 kcal minder per dag.
Middelomtrek vrouwen:
- 68 – 80: goed, geen verhoogd risico.
- 80-88: gevarenzone inzicht, nog geen verhoogd risico.
- >88 verhoogd risico.
Manieren om lichaamssamenstelling te bepalen:
- Gewicht
- Lengte
- Middelomtrek
- Huidplooimeter
- Bio-impedantie meter
- Middel/heup ratio
- Skelet breedtematen
Metingen om lichaamsbeweging/intensiteit te schatten:
- Stappenteller
- Hartslagmeter
- Fitnessapparaten
- Apps/smartphone
, RQ = respiratoir quotient verhouding tussen uitgeademde lucht en ingeademde lucht.
RQ = verhouding CO2/ verhouding O2. ligt tussen 0.7 en 1
0.7 is totale vetverbranding, lage intensiteit.
1 is totale glucoseverbranding, hoge intensiteit.
Lichaamsmassa = vetmassa (VM) + vetvrije massa (VVM)
VM = zeer goed beïnvloedbaar door voeding en fysieke activiteit.
VVM = heterogene samenstelling:
- Water
- Eiwit (bijv. spier)
- Glucogeen
- Mineralen (bijv. bot)
BMI is kg/m2.
Vertering = het uit elkaar halen (mond, maag, darm)
Metabole weging = hoe vetten, kh, eiwitten in je bloed verdergaan.
Lipase = het enzym dat lipide afbreekt. Lipase breekt triglyceriden af tot glycerol en verzuren.
Lever maakt LDL en HDL.
LDL = veel cholesterol slecht.
HDL = haalt cholesterol op goed.
Micellen (water oplosbaar) worden gevormd uit:
- Monoglyceriden.
- Lange verzuren.
- Galzuren emulgator.
Pyrodruivenzuur = pyruvaat.
Glucose, glycerol, glycogeen (aminozuren) kunnen worden omgezet in pyrodruivenzuur.
Enzym kun je herkennen aan:
- -ase.
- -ine (kan ook een hormoon zijn) pepsine (pepsinogeen)trypsine enzymen.
Maltose wordt afgebroken door maltase.
Lactose wordt afgebroken door lactase.
Galzuur:
- Hydrofobe kant = waterafstotend, vetoplosbaar.
- Hydrofiele kant = wateroplosbaar.
Chylvaten = lymfevaten.
Sfincter van oddi reguleert afgifte van gal en pancreassap. Galblaas en pancreas monden uit
op duodenum.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller joellethijssen1996. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.33. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
55628 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now