Case
Alle beslisdocumenten met bijbehorende berekeningen Procurement & Sales
- Course
- Institution
Alle beslisdocumenten met bijbehorende berekeningen van schooljaar 2020/2021. Procurement & Sales
[Show more]
Seller
Follow
saxiondeventerstudent
Content preview
Invulformat Make-or-Buy-voorstelBeslisdocument fase 1 (Strategie – Identificeren)
Studentnaam: Ilona van de Beek Rol P&S: inkoop
Onderdelen Theoretische Toepassing Let op: totale voorstel max. 2 A4
Make-or-buy criteria, indicatie ½ A4
Er zijn diverse redenen te bedenken waarom de directie van Hotel Bilderberg Klarenbeek de
schoonmaakwerkzaamheden in het hotel zou willen uitbesteden of niet. Werk de kwalitatieve
meerwaarde uit: maak een analyse aan de hand van voor- en nadelen.
Voordelen van uitbesteden:
De deskundigheid van de schoonmakers zal omhoog gaan als Hotel Bilderberg Klarenbeek de
schoonmaak gaat uitbesteden.
Hogere kwaliteit
De schoonmakers hoeven zich alleen maar te focussen op de schoonmaak, terwijl dat bij het
zelf doen niet altijd het geval is, hier kunnen de schoonmakers ook andere werkzaamheden
erbij hebben.
Er kan bij het management van Hotel Bilderberg Klarenbeek gericht worden op de strategie
en er hoeft niet meer met de operationele activiteiten worden bezig gehouden.
Er is een grotere flexibiliteit en er kan beter ingespeeld worden op de veranderingen in de
vraag.
De kosten worden voor Hotel Bilderberg Klarenbeek inzichtelijk, omdat er maandelijks een
factuur is waar alles op staat, terwijl er allemaal verschillende kosten zijn als het zelf wordt
gedaan (Drion & Van Sprang, 2016).
Nadelen van uitbesteden:
Hotel Bilderberg Klarenbeek heeft een contractmanagement nodig om de contracten te
kunnen beheren.
Hotel Bilderberg kan afhankelijk worden van de schoonmaakleverancier (Drion & Van Sprang,
2016).
Bepaling concurrentiestrategie, indicatie ½ A4
Leg uit welke concurrentiestrategie Hotel Bilderberg Klarenbeek kan voeren met haar primaire
product en vervolgens of het uitbesteden van de Housekeeping daar een bijdrage aan kan leveren of
niet.
Hotel Bilderberg kan de differentiatiestrategie toepassen binnen het bedrijf. Hierbij kan Bilderberg
een onderscheidend imago creëren binnen de hotelbranche. Hierdoor creëert Bilderberg waarde aan
hun hotels. Hierdoor krijgen zij meer unieke eigenschappen en trouwe terugkomende klanten,
waardoor men ook meer bereid is voor het hotel te betalen. Hierbij kan het uitbesteden van de
schoonmaak bijdragen aan het imago. Er moet een schoonmaak komen die gericht is op MVO, want
dat staan bij Bilderberg hotel hoog in het vaandel.
Onderdelen Directievoorstel Let op: totale voorstel max. 3
A4
Doelstelling en onderscheidend vermogen (strategische meerwaarde), indicatie ½ A4
Op welke wijze draagt het uitbesteden van de schoonmaakwerkzaamheden bij of juist niet bij aan de
doelstellingen van de Bilderberg-keten?
o ‘Een vergaderlocatie of een romantisch weekend. Een levendig stadshotel of een hotel in alle
rust, midden in de natuur. Persoonlijke service en gastvrijheid van medewerkers die oog voor
u hebben.’ (Bilderberg, z.d.). Hierbij past het uitbesteden van de schoonmaakwerkzaamheden
niet, want als Bilderberg zelf de schoonmaak zal gaan doen dan hebben de medewerkers toch
meer oog voor de klanten en weten de schoonmaakmedewerkers meer van het Hotel af,
waardoor de gasten meer het gevoel hebben dat de medewerkers een oog voor ze hebben.
o ‘Bilderberg is de hotelketen die zich al 100 jaar onderscheidt met de best denkbare service.
, Persoonlijke aandacht, vakmanschap en prachtige locaties maken dat elk verblijf, privé of
zakelijk, een beleving op zich is.’ (Bilderberg, z.d.). Bij het woordje vakmanschap past het
uitbesteden van schoonmaak erg goed, want als de schoonmaak wordt uitbesteed dan zal er
betere expertise bij komen kijken en dat is wat Bilderberg wil.
Aan welke USP’s van Bilderberg kunnen leveranciers een bijdrage leveren?
o Een warm welkom, hierbij kunnen schoonmakers een bijdrage leveren door alles goed schoon
te maken en alles netjes te maken, waardoor bezoekers niet voor onaangename verassingen
komen te staan (Bilderberg, z.d.). De schoonmakers moeten ook kunnen communiceren met
de gasten. Hier kun je achter komen door referenties.
o Duurzaamheid, hierbij kunnen de schoonmakers een bijdrage leveren door
schoonmaakmiddelen te gebruiken die duurzaam zijn etc.
o De flexibiliteit van Bilderberg, de leverancier kan meebewegen met het aantal kamers. Er zijn
variabele kosten, dus je betaald ook alleen voor het aantal kamers dat je schoongemaakt wil
hebben.
Kostenanalyse (financiële meerwaarde), indicatie ½ A4
o Welke kostenposten dienen meegenomen te worden in de kostenvergelijking tussen
inbesteden en uitbesteden?
De prijs per uur.
De productiviteit.
De kamerprijs.
Leidinggevende taken wel of niet behouden.
o Wat zijn de totale kosten in de huidige en in de uitbesteedde situatie (gebruik
hiervoor het Excel-format!)?
Zie Excel bestand.
Het uurloon van uitbesteden is tot stand gekomen door middel van het CAO-
schoonmaak (flexpedia, juli 2020). Dit bedrag is keer 2 gedaan, omdat er ook nog
geld naar het schoonmaakbedrijf zelf gaat en er ook nog schoonmaakspullen
ingekocht moeten worden. Verder is ervan uit gegaan dat voor het uitbesteden het
schoonmaakbedrijf alles sneller doet.
De leidinggevende wordt niet ontslagen, maar meegeven aan het schoonmaakbedrijf.
Zodat het schoonmaakbedrijf de leidinggevende kan aansturen.
In de uurprijs van Bilderberg is de cao horeca van toepassing en bij het uitbesteden
de cao van de schoonmaak. Daarnaast wordt bij de uurprijs van het
schoonmaakbedrijf ook al de kosten van het materiaal meegenomen terwijl dat bij
Bilderberg zelf een aparte kostenpost was.
Leveranciersanalyse, indicatie ½ A4
o Hoeveel relevante leveranciers zijn er in de markt en specifiek in de regio?
o Welke producten en diensten worden aangeboden die interessant kunnen zijn?
o Welke kwaliteitskeurmerken beschikken de leveranciers over?
o Wat zijn de overeenkomsten en de verschillen tussen de diverse leveranciers?
Tisser van Asito uit Apeldoorn. Zij bieden schoonmaakdiensten zoals, gevelreiniging,
glasbewassing, reguliere schoonmaak en specialistische schoonmaak. Daarnaast biedt Tisser
ook nog klusdiensten, groenvoorziening en sanitaire producten. De schoonmaker zijn
gecertificeerde en door Asito opgeleide schoonmakers. Zij hebben meer dan 65 jaar ervaring
in het schoonmaken van kantoren. Daarnaast werkt Tisser niet met vaste contracten, maar is
maandelijks opzegbaar. Daarnaast werkt Tisser niet met ZZP’ers, maar met vaste
medewerkers (Tisser van Asito, z.d.).
Zweegers, bevindt zich door heel Nederland. Zij bieden schoonmaakdiensten zoals, periodiek
onderhoud, reiniging van liften en glas- en gevelreiniging. Ook reinigt Zweegers vloeren en
warmte- en koeltechnische installaties. Zweegers is erg veel bezig met Maatschappelijk
verantwoord ondernemen en heeft daarmee de Lean & Green mobility award ontvangen voor
haar milieubeleid waarbij het terugdringen van CO2 centraal staat. Zweegers werkt met vast
, personeel en biedt zijn medewerkers opleidingen en vervolgtrainingen. Zweegers beschikt
over de volgende certificaten: VCA, OSB Keurmerk, OSB Glas & Gevel, Stek en Zelfverklaring
Code Verantwoord marktgedrag 2020 (Zweegers, z.d.).
Van Tongeren schoonmaak uit Apeldoorn. Zij bieden schoonmaakdiensten zoals algemene
schoonmaak, het reinigen van ruiten, ramen en deuren. Ook biedt van Tongeren het opfrissen
en onderhouden van vloeren, zoals parket, natuursteen, linoleum, pvc, tapijten, een grote
schoonmaak als eenmalige service en een spinnenbestrijding. Van Tongeren Schoonmaak is
kleinschalig, waardoor zij erg persoonlijk, snel en gepast reageren op vragen. Zij garanderen
kwaliteitswerk aangepast aan de concrete situatie, wensen en noden. Zij zetten betrouwbare
schoonmaakteams in die zijn opgeleid in moderne schoonmaaktechnieken (Van Tongeren
schoonmaak, z.d.).
Meijer schoonmaakdiensten uit Deventer. Zij bieden periodieke schoonmaak, incidentele
schoonmaak, glasbewassing, specialistische reiniging en vloeronderhoud. Meijer heeft geen
vaste contracten maar is altijd maandelijks opzegbaar. Het uurtarief is incl. basismaterialen
en voor binnen en buiten de contracturen geldt hetzelfde uurtarief. Meijer biedt 1 op 1
contact en bij calamiteiten wordt er altijd binnen 24 uur geantwoord. Daarnaast zijn er bij
Meijer meewerkende leidinggevenden in de opstartfase, zodat de samenwerking succesvol
verloopt (Meijer, z.d.).
Dros schoonmaakdiensten uit Apeldoorn. Zij bieden algemene schoonmaak, glasbewassing,
gevelreiniging en opleveringsschoonmaak. Daarnaast bieden zij ook nog hoge druk reiniging,
hardware schoonmaak en vloer- en tapijtreiniging. Dros biedt hospitality, waarmee bedoelt
wordt een gastvrije houding vanuit de schoonmaakmedewerkers. Daarnaast is Dros flexibel
en is bij calamiteiten 24/7 beschikbaar. De medewerkers van Dros zijn adviseurs en
specialistische medewerkers per vakgebied. Ook houdt Dros zich bezig met Maatschappelijk
Verantwoord Ondernemen en beschikt over het MOA-certificaat. Dit certificaat is uitgegeven
dankzij het opgestelde beleid op het gebied van duurzaam ondernemen en de jaarlijkse inzet
bij diverse vrijwilligersprojecten. Dros beschikt over de volgende certificaten: OSB keurmerk,
PSO trede 3, VCA, ISO 9001 en ISO 14001 (Dros schoonmaakdiensten, z.d.).
De overeenkomst tussen deze 5 leveranciers is dat zij allemaal uit de omgeving van
Klarenbeek komen. Hier is voor gekozen door te kijken naar het duurzaamheidsaspect.
Hierdoor kunnen de schoonmaakmedewerkers op de fiets komen of hoeven zij maar een klein
stukje te rijden.
Prestatie-eisen potentiële leverancier (kwalitatieve meerwaarde), indicatie ½ A4
o Welk kwaliteitscijfer dient behaald te worden?
Op de site van Bilderberg Hotel is te vinden dat zij nu een kwaliteitscijfer van 6,5
behalen op de schoonmaak. Dit kan wel verbeterd worden naar een 7. Aangezien een
7 net wat beter eruit ziet als een 6,5 en een 7 toch beter past bij een 4 sterren hotel.
De kwalitatieve meerwaarde van het schoonmaakbedrijf is dat het schoonmaakbedrijf
beter kan schoonmaken, maar het nadeel hiervan is dat op basis van klantkennis een
hotelmedewerker het beter kan doen.
o Welke productiviteit dient behaald te worden?
Er dient een productiviteit te worden behaald van 2,8 kamers in 1 uur in plaats van 2
kamers per uur. Daarnaast geldt voor de VIP kamer dat er een productiviteit van 1,2
kamers per uur behaald moet worden in plaats van 0,9 kamers en voor de suites
moet een productiviteit van 1 kamer per uur behaald te worden in plaats van 0,8
kamer per uur.
o Hoeveel uur dient men te besteden aan de diverse afdelingen?
Voor de linnen dient 3,5 uur besteed te worden in plaats van 2 uur. Daarnaast blijft
voor het extra werk de 250 uur staan. Voor de leiding dat zij 14 kamers per uur
checken, maar dit kan makkelijk opgehoogd worden naar 20 kamers per uur.
Waardoor hier per week 15 uur aan besteed wordt in plaats van 21. En de algemene
controle kan verlaagd worden van 15 naar 8 uur, want dit kan veel en veel sneller.
Het is gewoon een kwestie van even checken, daar is niet veel tijd voor nodig.
, Risico’s, indicatie ½ A4
Welke risico’s brengt het aanbesteden van deze dienstverlening met zich mee? Maak daarbij een
onderscheid in zowel financiële risico’s alsmede effecten op imago en belangenconflicten. (3 risico’s)
Het aanbesteden van de schoonmaak brengt risico’s met zich mee. De effecten op het imago kunnen
zijn dat Hotel Bilderberg niet meer gastvrijheid uitstraal dat het had. Door de schoonmaak uit te
besteden kan het zijn dat de schoonmaakmedewerkers erg taakgericht zijn en daardoor de
gastvrijheid vergeten. Ook kan het zo zijn dat er elke keer iemand anders waardoor zij niet de kennis
over het hotel beschikken en daardoor ook niet de gasten kunnen helpen met eventuele vragen of
niet het imago uitstraalt van een Bilderberg hotel. Ook kan het zijn dat door het inhuren van het
schoonmaakbedrijf de kwaliteit van de schoonmaak achteruit gaat, als het nog verder achteruit gaat
kan dit ervoor zorgen dat gasten niet meer terugkomen, waardoor het imago van Bilderberg hotels
achteruit gaat.
Daarnaast zijn er ook nog financiële risico’s. Bij financiële risico’s moet er rekening mee gehouden
worden dat Bilderberg Hotel niet helemaal afhankelijk wordt van het schoonmaakbedrijf, anders dan
kunnen zij minder winst draaien als het schoonmaakbedrijf hun werk niet goed doet. Ook mag het
uitbesteden van de schoonmaak niet meer dan 20% van de totale omzet uitmaken, want de
hoofdtaak van Bilderberg blijft het verkopen van overnachtingen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller saxiondeventerstudent. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.43. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52355 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now