, 1. Inleidend college Concepten
Bouw en functie eiwitten
Enzymen zijn uit eiwitten opgebouwd. Zoals hiernaast te zien
gekoppeld door peptide bindingen. De aminozuurvolgorde bepaalt
de 3d-structuur. De structuur zelf bepaalt de functie en de werking.
Alfa helix is opgevouwen, betasheet is de vouwing zelf
Endotherme-/exotherme reactie
• Verbranding glucose > levert energie C6H12O6 + 6O2 > 6CO2 + 6H2O
• Endotherme reactie moet warmte instoppen
Exotherme reactie komt warmte vrij (vind niet spontaan plaats)
Wat bepaalt of een reactie spontaan kan plaatsvinden:
Wanneer de ΔG0 negatief is ΔG0= ΔH0-T ΔS0
ΔH = enthalpie Endotherm (pos, niet spontaan) - exotherm (neg, makkie)
ΔS = entropie positief gunstig voor verloop
T = temperatuur (Kelvin)
Of de reactie spontaan is of niet, is te zien in een energiediagram (zie hieronder)
1= reactie waarbij energie vrijkomt
> moet de berg over, dan spontaan
2= reactie waar energie in moet >
moet constant energie (temp) in
stoppen
Activeringsenergie = klein bergje
aan het begin, waarna de reactie
pas op gang komt.
Een enzym verlaagt de activeringsenergie voor een
reactie, waardoor de reactie sneller gaat. Reactant
wordt verzwakt door enzym.
Dit betekent ook dat een reactie die normaal bij hoge
temp. pas speelt, nu bij lichaamstemp ook werkt.
>> dit is een voorbeeld van aflopende reactie.
Wanneer de producten gevormd zijn, gaan ze niet zo
makkelijk terug.
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller romee97. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.23. You're not tied to anything after your purchase.