Summary
Samenvatting Productleer en voedselbereiding
- Course
- Institution
Samenvatting bronnen en leerdoelen van productleer en voedselbereiding (praktijk)
[Show more]
Seller
Follow
lokbedegeit
Reviews received
Content preview
Productleer en voedselbereiding samenvatting periode 2, leerjaar 1Kent de samenstelling (nutriënten, ingrediënten) van de productgroepen
Kan de productgroepen en recepten indelen in en beoordelen aan de hand van de Richtlijnen Schijf van Vijf
Kan sauzen, snacks en fastfood beoordelen aan de hand van de Richtlijnen Schijf van Vijf
Product Niet in de schijf Wel in de schijf Toelichting waarom
niet
Zoet beleg Zoet broodbeleg, zoals Fruit op brood is een Hierin zit veel
jam, honing, hagelslag en gezond zoet alternatief. (toegevoegd) suiker.
stroop
Hartig beleg Hartig broodbeleg, zoals 30+ kaas, hüttenkäse of Te veel zout
salades, zuivelspread met plakjes
sandwichspread, kant-en- komkommer, tomaat,
klare hummus met te veel radijs. Vis, zoals zalm of
zou haring. Notenpasta of
pindakaas zonder zout of
suiker.
Soepen Ligt aan de inhoud
Samengestelde gerechten Ligt aan de inhoud
Sauzen (warm en koud) Sauzen, zoals vleesjus, Hierin zit te veel zout en
ketchup, mayonaise en suiker en te weinig
knoflooksaus voedingsstoffen
Snacks en fastfood Staat niet in de schijf Te veel verzadigde
vetten
Nagerechten Pudding en toetjes met Magere en halfvolle In deze toetjes zit veel
toegevoegd suiker yoghurt, of magere en toegevoegd suiker en
halfvolle zuiveltoetjes met zijn vaak gemaakt van
Vla, yoghurt, en kwark 6 gram suiker of minder volle zuivel.
met meer dan 6 gram zijn een alternatief
suiker per 100 gram Aan zuiveltoetjes zoals
Bevroren fruit uit de vla, pudding,
diepvries vruchtenyoghurt en
vruchtenkwark is vaak
suiker toegevoegd. In
de volle varianten zit
veel verzadigd vet.
In deze ijssoorten zit
Roomijs, softijs en veel verzadigd vet en
yoghurtijs suiker.
1
, Kan adviseren over producten uit de dagelijkse en wekelijkse categorie
Dagelijks: iets kleins buiten de schijf van vijf
Wekelijks: wat groters buiten de schijf van vijf
Er wordt bij de indeling van producten van buiten de Schijf van Vijf altijd gekeken naar een portie. Als een portie
meer dan 75 calorieën (kcal) bevat en/of meer dan 1,7 gram verzadigd vet en/of meer dan 0,5 gram zout dan is
het een weekkeuze. Alles wat daar onder valt, zijn dagkeuzes. Bij dranken is de grens gesteld op 4 calorieën per
100 ml.
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lokbedegeit. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.73. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
55628 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now