Summary
Voeding en gezondheid samenvatting VM1401
- Course
- Institution
Duidelijke, erg uitgebreide samenvatting voor het vak voeding en gezondheid VM1401.
[Show more]
Seller
Follow
nlaalbers
Reviews received
Content preview
Voeding en gezondheidWeek 1 introductie
Nutrition: wat je inneemt aan voedsel verdeeld over nutriënten
- macronutriënten: eiwitten (4kcal/g), vetten (9kcal/g), koolhydraten (4kcal/g) en
water
Omrekenen: 1kcal = 4,2kj
- Micronutriënten: vitamines en mineralen
- Overig: alcohol (7kcal/g), vezels (2kcal/g)
Voeding: alles wat mensen eten of drinken
Dieet: het totaal aan voeding wat één persoon eet
Wie beïnvloed het voedings supply (aanbod): overheid science consument
(vraag), industrie (aanbod)
Overheid:
- Wet
- Prijs
- Publieke informatie
- Het stimuleren van science
- Coördinatie van issues
Industrie:
- Productie van goede producten
- Vernieuwing
- Verantwoordelijkheid
Science:
- Onderzoek naar gezondheid
- Resultaten publiceren
- Het moet ‘evidence based’ zijn
Waarom eten we op deze manier:
- Sensorische invloed (smaak, kleur, textuur, geur)
- Cognitieve (gewoontes, gemak, gezondheidsgeloof)
- Culturele invloed (religie)
- Advertentie/promotie
- Sociale invloed (levensstijl)
- Anders (economie, aanwezigheid)
Week 2 aanbevelingen
Gezond dieet: naar je behoeftes eten (hangt af van leeftijd, gewicht, activiteit enz.)
Nodige energie hoeveelheid (19-30jaar):
- Man: 2700-3100 kcal/dag
- Vrouw: 2100-2400 kcal/dag
Macronutriënt behoefte:
- Vet: 20-40% (mensen met overgewicht 20-35%)
- Koolhydraten: 40-70%
- Eiwitten: 10-25%
EAR: estimated average requirement: nutriëntbehoefte van 50% van alle mensen
, RDA: recommended dietary allowance: behoefte van 95% van alle mensen
(2*standaardafw.)
AI: adequate intake: adequate inname voor de meeste mensen
UL: tolerable upper intake level: boven dit level kan het gevaarlijk worden voor de mens
Schijf van 5:
Voedingskeuze logo op verpakking:
- Groen: (gezondere keuze) voor basisvoedingsmiddelen zoals groentes,
fruit en vlees
- Blauw: (bewustere keuze) voor niet-basisvoedingsmiddelen zoals soepen,
sauzen en snacks
Verplichtingen op de verpakking:
- Naam
- Foto
- Info van nutrienten in bepaalde volgorde (energie, vetten, verzadigde
vetten, koolhydraten, suikers, eiwitten, zout)
- Ingrediënten
- Claims
- Logo’s
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nlaalbers. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.74. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
51036 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now