In deze samenvatting vind je alle relevante informatie uit de bronnen die je nodig hebt voor productleer en voedselbereiding voor het tentamen van Leerjaar 2, periode 1. Op de voorbeeldpagina zie je welke literatuur er in de samenvatting verwerkt is. Alle informatie komt aan bod behalve die van de ...
Voeding en Dietetiek, Fysiotherapie, Logopedie, Ergotherapie
Productleer En Voedselbereiding
All documents for this subject (27)
1
review
By: djamelspaan • 3 year ago
Seller
Follow
evialdenzee
Reviews received
Content preview
Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding
Productleer en voedselbereiding
Periode 1
Leerdoelen
Onderwerpen Productleer, de DIO Voedselbereiding, de DIO
Kent de criteria waaraan sport- en
hersteldranken moeten voldoen
Kan voor diverse wedstrijdsporters op Kan voor wedstrijdsporters op basis van
basis van de criteria die gelden voor de criteria die gelden voor macro- en
macro- en micronutriënten micronutriënten (herstel)maaltijden/
Sporters maaltijden/dranken/tussendoortjes dranken/tussendoortjes ontwikkelen/
beoordelen ten aanzien van hun aanpassen/bereiden die geschikt zijn
geschiktheid voor gebruik vóór, voor gebruik vóór, tijdens en na de
tijdens en na de inspanning. inspanning
Weet wat de informatie op het etiket
betekent van sportdranken,
sportrepen en sportgels
Kent de aanduidingen op het etiket
van medische drinkvoedingen.
Heeft diverse soorten drinkvoedingen
geproefd
Medische drinkvoedingen Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
Kent het assortiment drinkvoedingen bereiden waarbij gebruik wordt
dat geschikt is bij ondervoeding en/of gemaakt van drinkvoeding
COPD
Weet wat de specifieke
eigenschappen zijn van de ziekte
specifieke drinkvoedingen voor COPD
Weet welke drinkvoedingen, mixtures
en modules geschikt zijn voor het
energie- en eiwitverrijkte dieet
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
Kent de aanduidingen op het etiket
bereiden waarbij gebruik wordt
die de soort en hoeveelheid energie
Energie- en eiwitverrijkte gemaakt van modules en mixtures
en eiwit aangeven
voeding Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
Weet welke producten passen binnen
bereiden passend bij het energie- en
het energie- en eiwitverrijkte dieet
eiwitverrijkte dieet
Kent van de basisvoedingsmiddelen
de hoeveelheid energie en eiwit per
verstrekkingseenheid
Weet welke producten afgeraden
Voeding voor zwangeren -
worden tijdens zwangerschap
,Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding
,Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding
Weet op basis waarvan deze
producten worden afgeraden
Kent de wettelijke kaders op het
gebied van zuigelingenvoeding Kan flesvoeding bereiden volgens
Flesvoeding
standaard receptuur
Kent de samenstelling van
zuigelingenvoeding en opvolgmelk
voor gezonde baby’s
Kent de wettelijke kaders op het
gebied van babyvoeding
Weet welke producten worden
afgeraden aan kinderen van diverse
leeftijden
Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
1. Baby/kindervoeding Weet op basis waarvan deze bereiden voor voeding van kinderen
producten worden afgeraden vanaf 4 maanden.
Weet hoe productlijnen van
fabrikanten van babyvoeding zijn
opgebouwd qua samenstelling,
structuur en herkenbaarheid
Weet wat de informatie op het etiket
van babyvoeding betekent
Kent voorbeelden, samenstelling en
energetische waarden van
energydrinks in vergelijking met
2. Kinderen met Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
andere dranken.
overgewicht bereiden voor gezonde tussendoortjes
Kent voorbeelden, samenstelling en en traktaties
energetische waarden van specifiek
voor kinderen op de markt gebrachte
tussendoortjes
3. Ouderen Kan receptuur ontwikkelen/aanpassen/
bereiden voor ouderen
Kent calcium- en vitamine D verrijkte
4. Osteoporose -
producten.
, Evi Aldenzee Voeding & Diëtetiek; Productleer en voedselbereiding
Literatuur
Bijlage 8 uit de volgende dieetbehandelingsrichtlijn:
http://www.dieetbehandelingsrichtlijnen.nl/richtlijnen/36HK_wedstrijdsport_1.html
http://www.blits.org/files/downloads/de-menselijke-motor-2012-online-03.pdf
Informatorium voor voeding en diëtetiek: supplement nr. 98 H1 via deze link:
https://catalogus.studiecentra.han.nl/iguana/www.main.cls?sUrl=search&#navigation
Informatorium voor voeding en diëtetiek: supplement nr. 100 H5 (op Onderwijs Online bij
bronnen)
Stuurgroep ondervoeding: https://www.stuurgroepondervoeding.nl/energie-en-eiwitrijke-
producten
https://www.sorgenteprofessionals.nl/informatiematerialen/ drinkvoedingskompas verkorte
versie en volledige versie:modules & mixtures
https://www.nvwa.nl/documenten/consument/eten-drinken-roken/etikettering/publicaties/
handboek-regelgeving-voeding-voor-specifieke-groepen hoofdstuk 6 Voeding voor medisch
gebruik.
https://www.nvwa.nl/documenten/consument/eten-drinken-roken/etikettering/publicaties/
handboek-regelgeving-voeding-voor-specifieke-groepen
hoofdstuk 4. Volledige zuigelingenvoeding en opvolgzuigelingenvoeding
hoofdstuk 5: Babyvoeding
http://www.voedingscentrum.nl/nl/mijn-kind-en-ik/eerste-hapjes.aspx
https://www.nutriciavoorjou.nl/olvarit/
via de volgende link kun je https://www.voedingscentrum.nl/professionals/kindervoeding-0-4-
jaar/babyenkindervoeding.aspx de E-learning smaakontwikkeling en eerste hapjes volgen.
https://radar.avrotros.nl/uitzendingen/gemist/item/energiedrankjes-1/
https://radar.avrotros.nl/uitzendingen/gemist/item/kinderen-krijgen-te-veel-suiker/
https://www.consumentenbond.nl/voedingsmiddelen/test-gezonde-tusssendoortjes
https://www.consumentenbond.nl/dieet/kindertussendoortjes
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/energiedrankjes.aspx
http://www.voedingscentrum.nl/nl/mijn-kind-en-ik/alles-over-gezond-eten-voor-kinderen-van-4-
13-jaar/gezond-eten-en-drinken-voor-kinderen-4-13-jaar-/wat-geef-ik-mijn-kind-te-drinken-4-
13-jaar-.aspx
De factsheet voeding en ouderen
http://www.voedingscentrum.nl/Assets/Uploads/voedingscentrum/Documents/Professionals/
Pers/Factsheets/Factsheet%20Ouderen%20en%20voeding.pdf
http://www.wageningenur.nl/nl/Dossiers/dossier/Voeding-en-ouderen.htm
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/trefwoord/kwetsbare-groepen.aspx
https://www.sorgenteprofessionals.nl/product/overzicht-drinkvoeding/
http://www.carezzo.nl
https://www.innopastry.com/
https://ntvd.media/artikelen/waarom-ouderen-niet-aan-vitamine-d-suppletie-doen/
https://ntvd.media/artikelen/goed-gevoed-ouder-worden-is-hele-kunst/
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller evialdenzee. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.41. You're not tied to anything after your purchase.
