dit is een samenvatting van de hele cursus toegepaste voedingsleer 1.
de samenvatting is inhoudelijk goed.
Ik heb mijn samenvatting gestudeerd en behaalde een mooi examencijfer!
Hoofdstuk 6: brood, volkoren
graanproducten en aardappelen
1.Omschrijving
Aardappelen en graanproducten zoals brood, rijst, deegwaren en ontbijtgranen
leveren meervoudige koolhydraten, plantaardige eiwitten, voedingsvezels,
vitaminen en mineralen. Aardappelen bevatten vooral de mineralen kalium en
fosfor, vitamine C en vitaminen van het B-complex (B1, B2 en B3). Granen
bevatten vooral de vitaminen B1, B2 en B3. De meest voorkomende mineralen in
granen zijn ijzer, calcium en fosfor.
Brood, aardappelen en graanproducten vormen onze basisvoeding. Zij zijn een
belangrijk onderdeel van elke hoofdmaaltijd. In onze voeding moet minstens
50% van de energie afkomstig zijn van meervoudige koolhydraten. De groep
graanproducten en aardappelen is onze voornaamste bron van meervoudige
koolhydraten en levert zo een heel groot aandeel van onze dagelijkse
energiebehoefte. Ze leveren niet alleen de meeste energie in onze voeding maar
ook in volume (gram per dag) is deze groep de grootste van de groepen die
vaste voeding geven.
, 2.Praktische aanbevelingen
Hoeveel brood, graanproducten en aardappelen iemand per dag nodig heeft,
hangt af van hoe actief iemand is. lemand die bijvoorbeeld zware lichamelijke
arbeid verricht of sport, verbruikt meer energie dan iemand die een zittend
beroep uitoefent en heeft dus ook meer energie, en bijgevolg meer
graanproducten en aardappelen nodig. Daarom varieert de aanbeveling voor
volwassenen (19-59 j) van 7 tot 12 sneden brood (210 -420 gram) en van 3-5
stuks gekookte aardappelen (210-350 gram) per dag. De ondergrens geldt voor
kinderen vanaf 6 jaar. De bovengrens zijn aanbevelingen voor mannen die zware
lichamelijke arbeid of sport verrichten.
Producten arm aan vet en suiker en rijk aan voedingsvezels krijgen de voorkeur.
Zij bevatten meestal ook meer vitaminen en mineralen. Daarom verkiezen we
ook gekookte aardappelen en gebruiken we vetrijke aardappelbereidingen best
niet meer dan één keer per week. Voor de graanproducten kiezen we best voor
bruin brood en volkoren deegwaren. Ontbijtgranen eten we in een volkorenvorm
en zonder toevoeging van suiker.
Dit document staat op toledo en is te kennen!
, 3.Granen en graanproducten
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller shianawatte. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.42. You're not tied to anything after your purchase.
