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Fibra Dietética
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Compuestos fibrosos. Definición de fibra. Características bioquímicas de las fibras dietarias y funcionales: celulosa, hemicelulosa, pectina, lignina, gomas, beta- glucanos, fructanos, etc. Efectos metabólicos de las fibras. Absorción y degradabilidad. El rol de las fibras en la pre...
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