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Lípidos en la dieta humana
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Lípidos. Concepto e interés biológico. Ácidos grasos. Clasificación. Ácidos grasos esenciales. Lipoproteínas (LDL, HDL, VLDL) y arteriosclerosis. Lípidos complejos (saponificables). Glicéridos, triglicéridos, fosfoglicéridos. Colesterol. Obesidad. Arteriosclerosis.
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