Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 1 | Hoofdstuk 4 Analyse van de aanbodzijde van de horecamarkt
14 views 1 purchase
Module
Marketing en Sales voor de Horeca
Institution
Rijn IJssel (RIJ)
Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 1 | Hoofdstuk 4 Analyse van de aanbodzijde van de horecamarkt | Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 1 (MOH)
hoofdstuk 4 analyse van de aanbodzijde van de horecamarkt
Written for
Rijn IJssel (RIJ)
Horeca Manager Ondernemer
Marketing en Sales voor de Horeca
All documents for this subject (13)
Seller
Follow
anoumellink
Reviews received
Content preview
Marketing & Sales voor de
Horeca
Hoofdstuk 4: Analyse van de aanbodzijde van de horecamarkt
Het begrip ‘markt’ heeft twee betekenissen:
De markt die op een bepaalde plaats georganiseerd wordt.
De totale handel in een bepaald product.
Concrete markt als de vragers, aanbieders en goederen op eenzelfde plaats aanwezig
zijn. Bijvoorbeeld: de weekmarkt die in (bijna) ieder dorp of stad wordt gehouden.
Abstracte markt het geheel van vraag en aanbod naar een bepaald product en alles wat
daarop van invloed is. Bijvoorbeeld: de arbeidsmarkt, de huizenmarkt of de valutamarkt.
Er zijn vier marktvormen:
Monopolie deze marktvorm heeft slechts één aanbieder. Het product van de
monopolist is uniek en de monopolist kan zelf de prijs van zijn product bepalen.
Oligopolie deze marktvorm kent een beperkt aantal aanbieders.
Homogeen oligopolie = de aanbieders bieden hetzelfde product aan. De
afnemers kunnen op deze markt gemakkelijk prijzen met elkaar vergelijken.
Wanneer er afspraken worden gemaakt over de vraagprijs spreek je van een
prijskartel.
Heterogeen oligopolie = er worden vergelijkbare producten op de markt
gebracht die door de aanbieders gedifferentieerd worden aangeboden.
Bijvoorbeeld: wasmiddel en benzine.
Volledige mededinging deze marktvorm kent veel aanbieders, veel vragers en
een homogeen product. De individuele vrager of aanbieder heeft geen invloed op de
prijs.
Monopolistische concurrentie deze marktvorm kent veel aanbieders die
vergelijkbare producten aanbieden.
Concurrentiestrategieën:
Kostenleiderschap de kostenleider wint de concurrentiestrijd door zijn producten
goedkoper te verkopen dan de concurrent. Hierdoor heeft hij lagere kosten en kan
hij een prijs kiezen die lager is dan het marktgemiddelde.
Productdifferentiatie de ondernemer onderscheidt zich van de concurrent door
producten en diensten te leveren met een duidelijke meerwaarde. Er moet een
duidelijk aantoonbaar verschil zijn met de overige aanbieders op de markt.
Focusstrategie men richt zich op één of enkele groepen afnemers met dezelfde
wensen en behoeften (marktsegment). Het product kan precies worden aangepast
aan de wensen van dat type afnemers.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoumellink. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for £2.56. You're not tied to anything after your purchase.
