Resumen de la asignatura "Química General" del primer año, primer semestre de la carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional de Asunción, Py.
Contenidos que abarca: Desde introducción a la química hasta soluciones.
Fuente:
1. R. Chang. Química. 11a Edición. Ed. M...
Es una forma de materia que contiene composición definida(constante) y
propiedades distintivas. Son ejemplos de ello el agua, el amoniaco, el azúcar de
mesa, el oro. Las sustancias difieren entre ellas por su composición y se pueden
identificar según su aspecto, color, sabor entre otras propiedades.
Sustancias Puras sustancia homogénea que no puede cambiar de estado ni dividirse
en otras sustancias, salvo por una reacción química.
Un elemento es una sustancia que no se puede
separar en otras más sencillas por medios químicos.
Una sustancia formada por átomos de dos o más elementos unidos químicamente
en proporciones fijas, los compuestos se pueden separar en sus componentes
puros por medios químicos.
, Es una combinación de dos o más sustancias en las que conservan sus
propiedades distintivas, las mezclas NO poseen composición constante. No
tienen propiedades características definidas. Pueden separarse por
procesos físicos y mecánicos.
Es un tipo de mezcla en la Una mezcla heterogénea es
cual no se distinguen sus aquella que posee una composición
componentes y en la que la no uniforme en la cual se pueden
composición es uniforme y distinguir fácilmente sus
cada parte de la solución componentes. Está formada por
posee las mismas dos o más sustancias físicamente
propiedades. distintas. Las partes de una
mezcla heterogénea pueden
separarse fácilmente.
Mezclas Homogéneas:
Destilación Simple: La destilación simple es un procedimiento el cual permite separar componentes
volátiles de componentes no volátiles, ambos presentes en un líquido, puntos de ebullición diferentes.
Destilación Fraccionada: consiste en la separación de varios líquidos aprovechando su diferencia de
puntos de ebullición. Se utiliza sobre todo cuando todos los componentes de una mezcla son líquidos, y no es
posible utilizar filtros para separarlos y además sus densidades son muy cercanas. La destilación
fraccionada es utilizada para la separación de dos líquidos miscibles.
Cristalización: separar un sólido disuelto en un líquido siempre que el sólido tenga la propiedad de
cristalizar.
Cromatografía: fase estacionaria solido o líquido que se pone en contacto con un gas.
, Mezclas heterogéneas:
Tamización: se emplea cuando el sistema es heterogéneo y está formado por dos o más fases
solidas cuyas partículas son de diferentes tamaños S-S.
Flotación: se emplea para separar sistemas heterogéneos en reposo formado por solidos de
distintas densidades, tales como partículas de arena y corcho. S-S
Filtración: permite separar una fase solida dispersa en un medio líquido. S-L, S-G.
Decantación: empleados para líquidos no miscibles de distinta densidad.
Levigación: fases solidas de distinta densidad como separación de oro de las arenas auríferas.
Sublimación: una de las fases sea capaz de sublimar.
Propiedad Física se puede medir y observar sin que se
modifique la composición la composición o identidad de la
sustancia las más comunes son el color, el sabor, olor, estado
físico, densidad, punto de fusión y punto de ebullición.
Propiedad química son las que exhibe la materia cuando
experimenta cambios en su composición y en la estructura la
combustión es una propiedad química cuando un huevo se cuece
lo que ocurre en la digestión.
Propiedad extensiva depende de la cantidad de materia que se
examine como la masa, volumen.
Propiedad intensiva no dependen de la cantidad de material
examinado por ejemplo el color, densidad, punto de fusión,
punto de ebullición etc.
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