Summary
Samenvatting Hoofdstuk 10 Vertering, Nectar 4e ed vwo 5, Biologie
- Course
- Level
- Book
Samenvatting Hoofdstuk 10 Vertering met afbeeldingen en binas nummers.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
Meikehanje
Content preview
H10 Voeding en verteringP1 Je lichaam en je voedsel
- Darmflora: veel verschillende soorten darmbacteriën in je darmkanaal. Een goede
darmflora is van belang voor een goede vertering, simuleert de ontlasting en speelt
een rol bij de afweer
Bacteriën die je binnenkrijgt door voedsel:
- Probiotica: bacteriën die je gezondheid bevorderen (bijv. in zuivel)
- Prebiotica: onverteerbare plantendelen waar nuttige bacteriën van leven (stimuleert
dus de groei van probiotica, bijv. in groente en fruit)
Door goede hygiëne voorkom je dat slechte bacteriën en schimmels je lichaam in komen. De
meeste worden ook gedood door het maagzuur.
VOEDINGSSTOFFEN:
brandstof bouwstof reserve stof beschermende
vitaminen x x
mineralen x x
koolhydrate x x x
n
eiwitten x x
vetten x x x
water x
- Koolhydraten: brandstof in de vorm van ATP. Onderdeel receptoreiwitten als
bouwstof (aardappelen, brood, pasta etc.)
- Vetten: bouwstof voor membranen en antistoffen en warmte-isolatie, het wordt
opgeslagen onder de huid (olie, boter, noten etc.)
- Eiwitten: bouwstoffen voor bijv. spiereiwitten, hemoglobine en antistoffen. Je kunt ze
niet opslaan (vlees, vis, zuivel etc.)
- Water: ook transportmiddel en warmtebuffer
- Mineralen: bouwstof voor bijv. botten. Spoorelementen: Typen mineralen waarvan je
er maar weinig nodig hebt
- Vitaminen: worden maar in kleine hoeveelheden gebruikt, bij tekort: gebreksziekten
Voedingsvezels: onverteerbare plantaardige koolhydraatmoleculen (bijv. cellulose)
- functie: stimuleren darmperistaltiek → goede doorstroming
- voedingsvezels nemen veel water op → volume neemt toe → ontlasting krijgt
structuur en soepel
- bij te weinig → obstipatie (verstopping)
, VOEDINGSMIDDELEN:
ADH: de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- per voedingsstof advies over dagelijkse consumptie, verschilt per persoon,
energierijke voedingsstoffen zijn aangegeven in percentages (percentage van de
totale nodige energie)
Obesitas is in westerse landen een probleem doordat eten overal te verkrijgen is
- obesitas kan niet alleen verholpen worden door meer sporten en minder eten, bij
sommige mensen wordt het beïnvloed door hun DNA (eiwitten van allelen die
verbindingen leggen tussen zenuwcellen die betrokken zijn bij hongergevoel)
Voedingsstoffen bestaan ook uit additieven:
- stoffen die zijn toegevoegd om een voedingsmiddel aantrekkelijker of langer
houdbaar te maken (E-nummers)
ADI: de aanvaardbare dagelijkse inname
- (maximale hoeveelheid per dag per kg lichaamsgewicht kunt eten)
Voedselallergie: een heftige reactie op een normale voedingsstof, doordat het
immuunsysteem antistoffen maakt voor bepaalde stoffen.
- Bij bijv. melk, pinda’s of gluten komt histamine vrij → slijmvliezen zetten op en
bloedvaten verwijden → benauwd, jeuk
- Allergieën komen nu vaker voor doordat de hygiëne is toegenomen en er meer
bewerkte voedingsmiddelen worden gegeten
P2 Verteringsstelsel
- Vertering: de afbraak van moleculen uit het voedsel door enzymen. Ook bacteriën
leven van het voedsel dat in je lichaam komt
VERTERING:
- Mondholte:
door mechanische verkleining van kiezen wordt het oppervlak groot → enzymen uit
speeksel kunnen er beter bij.
Er zijn 6 grote speekselklieren, in speeksel zit amylase dat zetmeelmoleculen afbreekt,
slijm dat helpt met slikken en eiwitten met een mondbacterie- en schimmeldodende werking
- Slokdarm:
Door slikreflex duwt de tong het voedsel naar slokdarm → strotklepje sluit luchtpijp en huig
de neusholte af
Met peristaltische bewegingen duwen de spieren in de wand van de slokdarm de
voedselbrokken naar beneden.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Meikehanje. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.22. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62890 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now