Summary
Abizusammenfassung Proteine
- Course
- Institution
Abitur 2021 BaWü (Abitur 2021 BaWü)
[Show more]
Seller
Follow
siljaxeileen
Content preview
Aminosäuren / Aminocarbonsäuren)allg .
Aufbau :
"
Carboxygruppe reagiert als Elektrophil (Protonen donator; Borstel Säure) -
Hi → die zwei funkti
,
IN -
EH a- C- Atom , asymetr .
C- Atom ,außer bei
'
H & Glycin das als
,
Rest nur ein H hat
Aminogruppe reagiert Rest /dieser Seitenkette
als Nukleophi / (Protonen -
die Aminosäuren unterscheiden sich nur in diesem
akzptor Brolnsted Base)
;
-
bei den biogenen Aminosäuren die in den ,
mensch ! Proteinen vorkommen, handelt es sich ausschließlich um ✗ -
L -
Aminos
-
a- Aminosäuren können ink Gruppen unterteilt werden
→
unpdore Aminosäuren Seitenkette besteht aus Wasser und Kohlenstoff (Prolin hat 1N Atom; Methionin
: - -
ein Schwefdatiom → nic
→
polare Aminosäuren Seitenkette enthält ein HeteroatomlQS.se/Nll0HisHSeH.NHa)
:
→ saure Aminosäuren zusätd
Carboxygruppe in Seitenkette enthalten
: .
→
basische Aminosäuren zusätd : .
Aminogruppe in Seitenkette enthalten
'
bei AminosäurenMolekülen handelt es sich um Zwitterionen
aufgrund der zwei funktionellen Gruppen ,
da die saure
Carbonylgruppe a
wirkt , was eine intramolekulare ProtonenWanderung hervorruft
Ionengitter kann ausgebildet
säurekonj Säure Base Paar werden → hohe Stabilität
-
-
.
gy.gg
„ ,
⑦
„
Base
•
abhängig von den Reaktionsbedingungen können Aminosäuren d
Hi | → H
( reagieren ,
d.h. sie sind Amphdyte
alkalische Bedingungen Zwitterionals Säure
,
IN C- H →
NE
:
H
-
H -
-
Bedingungen Zwitterion als Base
i i →
saure
H
:
R
Hip A"
Base Säure
alkalische Bed
Ö Ä '
(
Säure Base Paar
.
:
konj .
- -
H Hi ,
HÄEC -
H + OH
-
F- IN C- H -
+ H
'
H & Base H
&
Säure
Bed
%
saure :
Ö -
OH
"
H N -
¥+0
-
|
C -
H +
HI # H -
Ä -
C
1
-
H + Hao
H
Hfg
"
Säure
R Kation
Base
isoelektrischer Punkt IIEP)
, -
der pH-Wert der wässr .
Lösung ist ausschlaggebend für die ,
in den Aminosäuremolekülen erfolgende , Protonierung
→
pH < EP ( Kation) , d.h. pH-Wert sinkt : .
Carbonylgruppe liegt vor, d. h .
Carboxylatgruppe protoniert
-
Aminogruppe protoniert
-
weitere protoniertare Gruppen ( z.B weitere .
Amino oder
-
Hydroxygruppe) lägen
→
pH > IEP ( Anion , d.h. pH-Wert steigt Carboxygruppen vollständig deprotoniert nur noch Carboxylatgruppen
:
-
,
vorhand
Aminogruppe liegt in urspr Form vor
-
.
weitere deprotoniertare Gruppen lägen auch deprotoniert vor
-
die Löslichkeit von Aminosäuren ist am
geringsten da kaum eine Hydrathülle um das Molekül gebildet werden
EP am ,
die Löslichkeit ist abhängig vom pH-Wert des Lösungsmittels Säure Base Reaktion dann entweder anionische
-
→ - -
,
hülle gebildet werden kann
Reagenzien und Substrate
Reagenzien :
-
Stoffe die durch ,
einen Angriff auf den Reaktionspartner diesen verändern und dadurch eine Chem Reaktion a .
↳
Nukleophile Reagenzien
:
,
die über mindt ein .
freies Elektronenpaar verfügen womit ,
sie an einem C- Atom angreifen
Kern liebend ( partiell pos C- Atom im Substrat als Kern verstanden)
"
→
„ .
nukleophile Reagenzien Brick RO
OH, 1-, ( Anionen)
-
:
,
Hao ROH RNHA ( Moleküle)
, ,
Äminogruppe
'
dasselbe Reagenz kann sowohl als Base als auch als Nukkophil reagieren d. h,
es kann e
nukleophile Substitution (Reaktion als Nukleophil stattfinden abhängig von den Reaktionsbedingung
,
↳ ElektroPhil :
Reagenzien die meist pos .
geladen sind oder eine Elektronen lücke haben und damit vor allem Substra
angreifen
elektrophile Reagenzien : Ht Noi ,
( Kationen)
Bfs , SO } (Moleküle)
Br .
,
CI .
( Radikale)
alle Lewis Säuren sind elektrophile Elektronenpaarakzeptieren
-
Cabony/ gruppen ( z.B Carbonylgruppe COOH .
Substrate Reaktionspartner der Reagenzien die
:
,
bei dem Angriff chemisch verändert werden
Proteine
Proteine sind Polymere ,
die aus Aminosäuren aufgebaut sind ,
sie sind Poli peptide
•
durch die Verknüpfung von Aminosäuren erhält man kettenförmige Peptide
der Stickstoff der Aminogruppe einer Aminosäure greift hierbei am Kohlenstoffatom einer anderen Aminosäure an
-
dem anderen H Atom der -
Aminogruppe ,
das abgespalten wird zu Wasser reagiert Kondensationsreaktion
,
→
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller siljaxeileen. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $9.77. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
76462 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now