Summary
Samenvatting Leerpad D - dieetleer bij geriatrie
- Course
- Institution
Samengevat via de powerpoints + opnames en de cursus
[Show more]
Seller
Follow
linskevdb
Reviews received
Content preview
Leerpad D – voeding bij ouderenzorg1. voedingsproblemen bij ouderen
⟹ er is vergrijzing en het wordt een zeer heterogene groep: gezonde versus de
zieke oudere, thuiswonende versus de opgenomen in WZC, bejaarden versus
hoogbejaarden
- Vooral de inname van vitamine B en vitamine D is een probleem + de minder
efficiënte opname van voedingsstoffen
- Vitamine D tekort: versnelling afname van botmassa
- Vitamine B tekort: invloed op de cognitieve functie
- Voedingsproblemen: kan komen door verschillende factoren bv. factoren die
te maken hebben met de zorg voor voeding en fysiologische factoren
1.1 zorg voor de voeding
⟹ zelfzorg voor de voeding kan in gevaar komen door:
- Verminderde mobiliteit: mensen die nog thuis wonen waarbij zelf inkopen
doen nog moeilijk wordt
- Verschillende beperkingen: functiestoornissen zoals artrose, een CVA
gehad
- Laag inkomen en kosten door ziekte: leidt tot bezuiniging op voeding
- Eenzaamheid en depressie: heeft negatieve invloed op eetlust en zelfzorg
- Slechte eetlust: vaak door depressieve gevoelens of gebitsprothese, droge
mond, verminderde geur, medicatie
- Plannen en bereiden gaat niet door cognitieve regressie: problemen in
korte termijngeheugen, concentratie, overzicht verliezen, vergeten
boodschappen te doen,..
- Door kauw en slikproblemen: voedingsmiddelen worden vermeden zoals
harde dingen bv. appel, rauwkost,… dus vaak eenzijdige voeding
- volgen van een of ander dieet: natruimbeperking, diabetes voeding, dieet na
hartfalen,
1.2 fysiologische problemen
- lagere stofwisseling: gevolg van een veranderde lichaamssamenstelling
(vetvrije massa neemt af en vetmassa neemt toe) → verminderde
energiebehoefte → fysieke activiteit neemt af → totale energiebehoefte daalt
→ behoefte eiwitten, vitaminen en mineralen neemt niet af
- hogere kans op dehydratatie: drinken te weinig maar hebben meer
vochtverlies → minder dorstgevoel → minder spontaan gedronken, soms
wordt dit bewust beperkt door incontinentie
o vaak hoger vochtverlies door verminderde nierfunctie, diuretica,
laxantia, te hoge omgevingstemperatuur
- obstipatie: kan zorgen voor pijn en ongemak en hierdoor verminderde eetlust
bv. door vezelarme voeding, minder fysieke activiteit, lage vochtinname,
medicijnen, colonafwijkingen, negeren van drang
- enkele aandoeningen vereisen dieetmaatregelen: bv. voor atherosclerose,
osteoporose, hypertensie, het niet volgen hiervan geeft nog meer bijwerkingen
- verandering t.h.v maagdarmkanaal door de leeftijd:
o conditie maagdarmslijmvlies vermindert
o zuurtegraad van de maag verandert
1
, o resorptie van bepaalde voedingsstoffen verminderd hierdoor bv.
vitamine B12 → leidt tot anemie, cognitieve stoornissen en dementie
- medicijngebruik: kunnen invloed hebben op voedingstoestand (eetlust
opwekken of afnemen), verstoorde opname voedingsstoffen, misselijkheid
1.3 algemene voedingsadviezen voor ouderen
- ruim gebruik van bruin of volkoren brood, groente en fruit
- dagelijks melk en/of melkproducten
- dagelijks vlees, vis, ei of peulvruchten
- beperkt gebruik van boter, margarine of dieetmargarine
- minimaal 1,7L vocht
- beperkt gebruik van suiker en suikerrijke en vetrijke voedingsmiddelen en
alcohol
Voedingsmiddel Maat Vrouwen Mannen
Brood Sneden 3-5 4-7
Aardappelen Stuks 3-5 3-5
Groenten Groentelepels 4 4
Fruit Stuks 2 2
Melk(producten) Glazen (150ml) 2 2
Kaas Sneden (20g) 2 2
Vlees, vis, kip, ei Gram 100 100
en peulvruchten
Boter, margarine Met mate Met mate
en olie
1.4 voedingssupplementen
⟹ niet nodig enkel in geval van ziekte, bepaalde medicatie, lage energiebehoefte
en hoge leeftijd
- het kan risico’s en intoxicaties en verminderde resorptie geven
- in geval van volgende risico-factoren kan het aangewezen zijn:
o hoge leeftijd >80 jaar
o verminderde mobiliteit
o motorische beperking
o laag inkomen
o vereenzaming
o hoog alcoholgebruik
o verminderde eetlust
o achteruitgaan van cognitieve functies
o kauw- en slikproblemen
o chronische ziekten
o gebruik van geneesmiddelen
2. ondervoeding in de geriatrie
⟹ waarbij het lichaam onvoldoende voedingsstoffen beschikt, ook wel slechte
voedingstoestand of depletie (= toestand van een tekort)
- eiwittekort: beeld van Kwashiorkor
- energie- en eiwittekort: marasmus
- ernstig tekort aan vitamine B12: beriberi
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller linskevdb. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.34. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62890 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now