Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Fytochemicaliën
Wat is de functie, waar is het voor? Phyto = plant, dus plantchemicaliën. Zijn geen vitamines en
Wat is de chemische structuur? ook geen mineralen.
Fytochemicaliën komen uit planten. Ze geven eigenschappen
aan de plant, denk aan kleur, geur, smaak enz. fytochemicaliën
hebben een bewezen effect op de gezondheid.
Wordt omschreven als een bio-actieve (fysiologische activiteit
of functie) nonnutriënt (geen nutriënt), plantbestanddelen in
o.a. fruit, groenten, ongeraffineerde granen, Virgin olijfolie en
ander plantaardig voedsel.
Fytochemicaliën bestaan uit vele duizenden verschillende
stoffen, er worden er steeds meer ontdekt.
Lage hoeveelheid antioxidanten heeft een toename van de
risico op kanker, cardiovasculaire ziekten en diabetes.
Fytochemicaliën zijn gerelateerd aan een vermindering van
voorkomen van degeneratieve/welvaartsziekten.
De effecten van fytochemicaliën:
- Anti-oxidatieve effecten soort
stressreactie( oxidatie) plak vettige laag. Goed effect
tegen de oxidatie, vermindering ontsteking
- Vermindering van ontstekingsprocessen
- Regulatie van genexpressie (uiting van bepaalde genen)
in celdeling, cel differentiatie (celdeling), oncogenen
(gen dat kanker kan veroorzaken) en
tumorsupressorgenen (een gen dat onbeperkte deling
van de cel voorkomt en daarmee het ontstaan van een
tumor verhindert).
- Inductie/teweeg brengen van “cell-cycle-arrest”
(kunstmatige stopzetting van de celcyclus d.m.v.
chemicaliën) en apoptose (een proces waarin een cel
zichzelf dood)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller feddeidebetting. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.21. You're not tied to anything after your purchase.
