sport en voeding samenvatting. bevat alle onderwerpen die tijdens de meetings besproken zijn en uitwerkingen van sommige opdrachten bij de bijbehorende theorie. energie, vetten en vocht, koolhydraten en vezels, eiwitten, vitamine en mineralen , fysiologie en supplementen.
SPORT EN VOEDING
Energie:
Energie: wordt vaak aangeduid als de mogelijkheid om arbeid te verrichten.
- Uitgedrukt in Joules (calorieën)
de calorie: is een verouderde eenheid voor energie (E) of warmte. De calorie is officieel
vervangen door de joule, maar vooral in de voedingsindustrie is de calorie een nog
veelgebruikte maar voor hoeveelheid energie.
Omrekenen: kcalorieën en Joules:
1 kilocalorie = 4,1868 kJ
2000 kCal = 8.374 kJ (2000 x 4,1868)
10 467 kJ = 2500 kCal (10 ,1868)
Energie begrippen:
Voedingsmiddel: alles wat gegeten of gedronken wordt.
Voedingsstoffen: stoffen in onze voeding die we nodig hebben om gezond te blijven.
Spijsvertering: het proces waarbij je eten in je ingewanden wordt omgezet in nuttige stoffen
voor je lichaam.
Stofwisseling: het proces waarbij in de cel de ene stof wordt omgezet in de andere.
Energie
De hoeveelheid energie in een voedingsmiddel hangt af van de hoeveelheid vetten,
koolhydraten, eiwitten en alcohol.
Water, vitamines en mineralen leveren geen calorieën, vezels heel weinig.
Voor gewicht maakt het geen verschil welke voedingsstoffen de calorieën leveren: elke
calorie telt.
Wel heeft iedere voedingsstof een eigen invloed op het mechanisme van honger en
verzadiging en behandelt het lichaam ze verschillend.
Energiebalans: verhouding energie-inname-energieverbruik
Teveel aan energie: te veel gegeten en/of te weinig bewogen, dit wordt opgeslagen als
lichaamsvet, waardoor het gewicht stijgt.
Te weinig energie: uit eten, dan zal het lichaam energie vrijmaken uit lichaamsvet, waardoor
het gewicht afneemt.
,SPORT EN VOEDING
Energiebehoefte: hoeveel energie iemand verbruikt is afhankelijk van:
- Geslacht
- Lengte
- Leeftijd
- Gewicht
- Hoeveel hij of zij beweegt
- De zwaarte van de inspanning
Basaal stofwisseling: het energieverbruik van personen in rust. Deze stofwisseling is nodig
voor levensprocessen zoals ademhalen en op temperatuur blijven.
- In rust: betekent liggend in een aangename omgevingstemperatuur (ongeveer 22
graden) met een lege maag.
- De basaal stofwisseling is belangrijk om te bepalen hoeveel energie iemand per dag
nodig heeft.
- De basaal stofwisseling zorgt voor 2/3 van het dagelijkse energieverbruik en is
afhankelijk van:
Geslacht (mannen hebben een hogere stofwisseling dan vrouwen)
Leeftijd (jongeren hebben een hogere stofwisseling dan ouderen)
Gewicht (dikke mensen hebben een hogere stofwisseling dan slanke)
Harris-Benedict
Berekening basaal stofwisseling:
- Mannen: 88,362 + (13,397 x gewicht in kg) + (4,799 x lichaamslengte in cm) – (5,677
x leeftijd in jaren) = energieverbruik in rust
- Vrouwen: 447,593 + (9,247 x gewicht in kg) + (3,098 x lengte in cm) – (4,330 x leeftijd
in jaren) = energieverbruik in rust.
Opdracht :
- Leeftijd 19
- Lengte 160 cm
- Gewicht 54 kg
447,593 + (9,247 x 54) + (3,098 x 160) – (4,330 x 19) = 447,593 + 499,338 + 495,68 – 82,27
= 1360,341 kcal per 24 uur
Energie
PAL- waarden: physical activity level. de mate van lichamelijke activiteit.
- De PAL-waarde varieert van 1,2 bij zeer inactieve personen tot 2,4 bij zeer actieve
personen.
Totale energieverbruik per dag: PAL-waarde is de factor waarmee de basaal stofwisseling
moet worden vermenigvuldigd voor energieverbruik.
, SPORT EN VOEDING
Opdracht: Veronica:
Bereken het gemiddelde energieverbruik van Veronica, vrouw, 33 jaar, 169 cm, 61 kg,
staand beroep,3x per week 1,5 uur veldhockey aan de hand van de volgende tabel. Kies
PAL 1,7. Basaal stofwisseling: 1392 kcal
1392 x 1,7 = 2366 kcal
Wat is het energieverbruik gedurende een training?
8 x 61 x 1 uur: 488 kcal per training
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller finetteharinck. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $11.03. You're not tied to anything after your purchase.
