Summary
Samenvatting biochemie en eiwittechnologie
- Course
- Institution
Samenvatting van 45 pagina's voor het vak Biochemie En Eiwittechnologie aan de HoGent (samenvatting slides)
[Show more]
Seller
Follow
iamMLTer
Reviews received
Content preview
Samenvatting biochemieHoofdstuk 1. Inleiding
Miller experiment
Primitieve aarde nabootsen (H2O, N2, NH3, CO2, CO, CH4, H2) en kijken wat er gereageerd
heeft na 1 week
Spontaan ontstaan complexe moleculen (chemische processen): AZ, basen,
mierenzuur, …
Beschrijvende biochemie: Leer van chemische structuren
Dynamische biochemie: Leer van chemische veranderingen
Moleculaire biochemie: Leer werking cel op moleculair niveau
Biochemie: Wetenschap met veel raakvlakken en onderdeel van geneeskunde,
microbiologie, biologie, voedingsleer, landbouw, hematologie, immunologie, genetica, …
Leven: Chemisch reageren in evenwicht
Sterke coördinatie en homeostase noodzakelijk
Hoofdstuk 2. Biomoleculen
Water
Dipoolkarakter
Oplosmiddel
Watersamenstelling organisme: ~ ouderdom, geslacht, [vet]
- Foetus: 94% ~ grote metabole activiteit
- Gemiddelde cel volwassene: 70%
- Fysiologisch water: 0,9%
- Zeewater: 3,4%
Anorganische bestanddelen
= Fe2+, Ca2+, Mg2+, Cl-, H2PO4-, SO42-, I-
NIET: H3PO4, PO43-, H2SO4
Hebben een extreme pH nodig: te zuur/basisch
Functies:
- Mg2+: cofactor voor enzymen
- Ca2+: bloedstolling
- Fe2+: hemoglobine
Kunnen vastgelegd worden met EDTA: moleculaire tang
- K+ en Na+: integriteit celmembraan
,Belang:
- Ionensterkte → invloed op metabolisme
- Buffers: CO32-, HCO3-, H2PO4-, HPO42- → pH regeling in bloed en cel
- Bouwstof: Ca3(PO4)2 → tanden en beenderen (oplossing bij pH 5,5)
- Soms toxisch na ontbinding organisme → SH in EW: H2S
Organische moleculen
Acetyl CoA
Thio-ester
Uit vit. B Amide
Amide
Fosforzuurester
Fosforzuuranhydride
Fosforzuurester
Fosforzuurester
Gluciden
= Koolhydraten
Monosachariden
Belangrijkste glucide in de cel: glucose
- Energieleverancier
- Bouwstof
- Opgelost in de cel
- Staat op zichzelf en wordt omgezet
- Lage normaalwaarde opgelost glucose, maar wel belangrijk
- Glucosetekort: glucosetransporter/glut-receptoren (glucose zelf is
te groot om doorheen de membraan te kunnen)
- Afbraak: glycolyse → Krebbs cyclus
- Opstapelen: glycogeen (= reserve polysaccharide in dierlijke
systemen in lever – en spiercellen) → glycogeen kan
groeien/krimpen en heeft glycogenine als primer aan het uiteinde
,Glucose-6-fosfaat Sorbitol Fructose
Ribose 2-Deoxy-D-ribose N-Acetyl-D-glucosamine
Disachariden
Sacharose/bietsuiker/rietsuiker
Witte suiker (keuken): raffinage
Invertsuiker: levensmiddelenindustrie
o Sacharose industrieel geknipt
o Mengsel glucose en fructose
o Zeer zoet
Polysachariden
Glycogeen
- -glucoseblokjes 1-4 lineair aan elkaar gezet
- Vertakkingen: 1-6
Mureïne
- Stikstofacetylglucosamine
- 1-4 verbonden
- Gebonden met EW en pepitden
, Zetmeel
- Lijkt op glycogeen, maar heeft een lagere vertakkingsgraad
Cellulose
- Papier, katoen, …
- Plantencelwanden
- Omgekeerde 1-4 verbinding = 1-4 verbinding
- Moeilijk knippen door de mens: geen enzymes voor
<-> Bepaalde bacteriën, m.o., dieren wel
- Structuurpolysacharide
Pectine
- Middenlamel celwand
- Kleeft plantencellen samen
- Vormen geleien: jam, snoep, …
Lignine
- Houtstof in hout, vezels, nootschalen, …
- Versteviging
Chitine
- Skelet schaaldieren en insecten
- Celwand schimmels
Glycoproteïnen en glycolipiden
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller iamMLTer. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.39. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52928 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now