Summary
Samenvatting Medische kennis jaar 1 module 1 darmstelsel / tractus digistivus
- Course
- Institution
Darmstelsel / tractus digistivus.
[Show more]
Seller
Follow
celreb28
Content preview
Medische kennisPeriode 2 Orgaanstelsels
Verteringsstelsel - Tractus digistivis
,Anatomie en fysiologie
Hoofdstuk 7 Spijsverteringsstelsel
Inleiding
Om je lichaam goed te laten werken is het belangrijk dat je voldoende voeding en vocht
binnenkrijgt. Het lichaam kan alleen goed functioneren als er voldoende eten (energie)
aanwezig is. In dit hoofdstuk worden de verschillende voedingsstoffen behandeld en ook de
spijsvertering die in het lichaam plaats vindt. De spijsvertering is er om de voeding zo te
verkleinen dat de voedingsstoffen in het bloed opgenomen kunnen worden.
7.1 Voedingsstoffen
Er bestaat zoveel verschillende voedingsmiddelen, maar uiteindelijk bestaat het voedsel
maar uit 6 verschillende voedingstoffen: suiker, vet, eiwit, mineralen, vitaminen en water.
Het lichaam gebruikt de voedingsstoffen als brandstoffen, bouwstoffen of als hulpstoffen ter
ondersteuning van de stofwisseling.
Voedingsstoffen Functie voor het lichaam
Koolhydraten Brandstoffen; in mindere mate: bouwstoffen
Lipiden Bouwstoffen en brandstoffen, isolatie, oplosmiddel voor bepaalde
vitaminen
Proteïnen Bouwstoffen en hulpstoffen; in noodgevallen: brandstoffen
Mineralen Bouwstoffen en hulpstoffen
Vitaminen Hulpstoffen
Water Oplosmiddel, transport, warmtebuffer, steunstof, vulmiddel
Voedingsstoffen zijn opgebouwd uit organische en anorganische moleculen.
Organische moleculen Anorganische moleculen
Grote moleculen Kleine moleculen
Energierijk Energiearm
Bevatten altijd de volgende atomen: Kunnen alle soorten atomen bevatten
C (koolstof) H (waterstof) O (zuurstof)
7.1.1 Koolhydraten
Koolhydraten (suikers) vormen het grootste deel van je voedsel. Ze zijn de belangrijkste
energieleveranciers van de cellen. Naast de functie van brandstof worden koolhydraten ook
gebruikt voor de aanmaak van belangrijke organische verbindingen, zoals DNA en RNA.
Koolhydraten bestaan uit ringvormige moleculen, met elk 5 (C5) of 6 (C6) moleculen.
, Monosachariden
Een monosacharide bestaat uit een ringvormig molecuul. Glucose (druivensuiker), fructose
(vruchtensuiker) en galactose hebben alle 3 een 6-vormige ring. Ondanks dat ze allemaal
dezelfde molecuulformule hebben, hebben ze een andere vorm. Alleen het monosacharide
ribose heeft een 5-vormige ring. Alle koolhydraten in het voedsel worden afgebroken tot
monosachariden.
Disachariden
Disachariden zijn koolhydraten die uit twee monosachariden zijn opgebouwd. De drie meest
voorkomende disachariden zijn: maltose (2 x glucose), lactose (glucose + galactose) en
sacharose (glucose + fructose).
Polysachariden
Polysachariden zijn koolhydraten die uit veel monosachariden bestaan. De molecuulformule
is (C6H12O5)n. De belangrijkste polysachariden zijn: zetmeel (plantaardig), cellulose
(plantaardig) en glycogeen (dierlijk). Zetmeel en glycogeen worden omgezet in veel
glucosemoleculen, maar cellulose kan door de mens niet worden verteerd en dient als
‘vezels’ in ons voedsel, wat de darmperistaltiek bevorderd.
Afb raak van koolhydraten
De polysachariden en disachariden worden tijdens de spijsvertering tot monosachariden
afgebroken. Dit gebeurt mechanisch (Kauwen) en chemisch (enzymen door
spijsverteringsklieren).
Amylase ‘knipt’ de zetmeelketen in maltose
Maltase ‘knipt’ de maltose in 2 glucose
Lactase ‘knipt’ lactose in glucose en galactose
Sacharase ‘knipt’ sacharose in glucose en fructose
7.1.2 Lipiden
Lipiden (vetten) hebben als gemeenschappelijk kenmerk dat ze niet in wateroplosbaar zijn.
Lipiden kunnen als brandstof gebruikt worden, maar ook als energiereserve, bouwstof en
oplosmiddel. Vetten kunnen worden verdeeld over drie groepen: triglyceriden, fosfolipiden
en steroïden.
Triglyceriden
Triglyceriden bestaat uit een molecuul glycerol en drie vetzuurmoleculen. De bouw van de
vetzuren bepaalt met welk vet je te maken hebt. Triglyceriden kunnen worden verdeeld in
verzadigde vetzuren en onverzadigde vetzuren (gezonder).
Verzadigde vetzuren Zijn bij kamertemperatuur gestold
Onverzadigde vetzuren Zijn bij kamertemperatuur olie
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller celreb28. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.24. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
70713 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now
Recently viewed by you
Exam (elaborations) ·
[UCSB] EEMB 2 - Midterm 1 Updated 2024/2025 with complete solutions
Summary ·
Hoofdstuk 9 menselijke biologie en genetica: ademhalingsstelsel
Summary ·
Schema's (kernsamenvatting) persoonlijkheids-en gedragsstoornissen
Summary ·
College aantekeningen + begrippenuitwerking taal en maatschappij
Exam (elaborations) ·
FTCE Biology 6-12 Exam Practice Questions and Answers 100% Pass
Exam (elaborations) ·
Nurp 531 Exam 4 Questions And Answers Latest Update 2024-2025.
Exam (elaborations) ·
ILE Subscription Test Prep/Class Test Prep Accurate 100%(GRADED A+)
Class notes ·
College aantekeningen Geschiedenis Van De Psychologie (6461PS003)
