Volledige samenvatting keuzevak sport en voeding, afgerond met een 9
26 views 2 purchases
Course
Sport en voeding
Institution
Hogeschool Rotterdam (HR)
Dit document bevat een totale samenvatting van het keuzevak sport en voeding (HR), wat ik heb gevolgd en afgerond met een 9.
Het is overzichtelijk opgebouwd uit aantekeningen per les.
Plus: een fijne lay-out.
Ik hoop dat dit jullie helpt tijdens het leren!
Succes!
Liefs,
Sophie
,Les 1 informatie over voeding____________________________________________
Informatie over voeding is nooit betrouwbaar wie geeft het? Wat gezegd?
- Wetenschappelijk onderzoek zelfs niet betrouwbaar
- Biomarker onderzoek = ziektes voorspellen
- Gerandomiseerd onderzoek = geheel onwillekeurig gekozen bij experiment
meedoen
● Obesitas en diabetes krijg je niet door teveel koolhydraten te eten, maar door de
verkeerde koolhydraten te eten (geraffineerde suikers). Gezond blijven: in eerste
instantie betere koolhydraten eten.
● Gevarieerde voeding is gezond. Producten gelabeld “Superfoods” kunnen an sich
geen gezond voedingspatroon vormen, alleen de combinatie van gevarieerde
producten vormt een gezond voedingspatroon.
● Eten van veel (bewerkt) rood vlees draagt bij aan het ontstaan van (darm)kanker.
● Transvetzuren: een type onverzadigde vetzuren (wat normaal gezond is). Deze
variant is niet goed, te maken met scheikundige structuur, keten van transvet
inflexibeler, hierdoor lichaam dit type vet moeilijker verwerken. (in melk en vlees van
koeien, schapen en geiten) is nog slechter voor de gezondheid dan verzadigd vet.
● Koolhydraat arme diëten niet volgen. Koolhydraten nodig voor hersenen en
spieren.
● Training, rust en voeding zorgen voor vooruitgang. Balans. Niet 1 van deze.
Les 2 energie_________________________________________________________
Energie = de mogelijkheid om arbeid te verrichten, uitgedrukt in Joules.
Wordt nog veel calorieën gezegd. Maar officieel calorie vervangen door de
joule
Voedingsstoffen = stoffen in onze voeding die we nodig hebben om gezond te
blijven
Spijsvertering = het proces waarbij je eten in je ingewanden wordt omgezet in
nuttige stoffen voor je lichaam
Stofwisseling = het proces waarbij in de cel de ene stof wordt omgezet in de andere
ENERGIE
, De hoeveelheid energie in een voedingsmiddel hangt af van de hoeveelheid vetten,
koolhydraten, eiwitten en alcohol.
1 gram vet levert 9 kcal
1 gram koolhydraten levert 4 kcal
1 gram eiwit levert 4 kcal
1 gram alcohol levert 7 kcal
Water, vitamines en mineralen leveren geen calorieën, vezels heel weinig.
Voor het gewicht maakt het geen verschil welke voedingsstoffen de calorieën
leveren: elke calorie telt.
Wel heeft iedere voedingsstof een eigen invloed op het mechanisme van
honger en verzadiging en behandelt het lichaam ze verschillend.
Energiebalans = verhouding energie-inname – energieverbruik (precies eten wat je
verbrand)
Energiebehoefte:
Hoeveel energie iemand verbruikt, is afhankelijk van
- geslacht,
- lengte,
- leeftijd,
- gewicht,
- hoeveel hij of zij beweegt
- de zwaarte van de inspanning
Met deze gegevens kan de individuele energiebehoefte worden berekend.
De basaal stofwisseling is het energieverbruik van personen in rust. Deze
stofwisseling is nodig voor levensprocessen zoals ademhalen en op temperatuur
blijven, hersenactiviteit. In rust betekent liggend in een aangename
omgevingstemperatuur (ongeveer 22 graden) met een lege maag
zorgt voor twee derde van het dagelijkse energie verbruik
is afhankelijk van geslacht, leeftijd, gewicht
BEREKENEN BASAALSTOFWISSELING
Aan de hand van Harris-Benedict:
Mannen:
88,362 + (13,397 x gewicht in kilogrammen) + (4,799 x lichaamslengte in
centimeters) – (5,677 x leeftijd in jaren) = energieverbruik in rust
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller sophiekraaijenbrink. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.86. You're not tied to anything after your purchase.
