100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Samenvatting Neurofysiologie HST 7 $8.07
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
  4.  
  5. Biomedische Wetenschappen
  6.  
  7. Neurofysiologie (E08C0A)

Summary

Samenvatting Neurofysiologie HST 7
 0 purchase
  • Course
  • Neurofysiologie (E08C0A)
  • Institution
  • Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)

Deze samenvatting bevat alle informatie vanuit ppt's en visuele lessen! Alles staat er in, is duidelijk weergegeven! Dit is bijvoorbeeld ook een hele goede samenvatting als je niet graag via ppt's studeert.

Preview 1 out of 4  pages

Document information

  • November 6, 2023
  • 4
  • 2023/2024
  • Summary

Subjects

  • gustatief systeem
  • basis smaken
  • smaken
  • smaakorganen
  • receptorcellen
  • signaaltranductie
  • zout
  • zoet
  • bitter
  • bilaterale verwerking

Written for

  • Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
  • Biomedische Wetenschappen
  • Neurofysiologie (E08C0A)
All documents for this subject (38)

Seller

avatar-seller
Lorejansens123

Reviews received

Content preview

Gustatief systeem



Gustatief en olfactorisch system
▪ ‘chemische zintuigen’: nemen chemische prikkels (moleculen) waar
▪ chemische gewaarwording: evolutionair gezien: oudste van alle sensorische systemen, meest verspreid in
levende organismen (bv. bacteriën)
▪ speciale receptorcellen: chemoreceptoren detecteren chemische stoffen
 reuk, smaak: bewuste perceptie
 inwendig (bewust of onbewust):
- spijsverteringsstelsel (voedingsstoffen)
- arteries (CO2, O2)
- verzuring spieren (H+)

gustatief en olfactorisch systeem: zeer sterke rechtstreekse verbindingen met limbisch systeem:
- basisbehoeften zoals honger, dorst
- emoties
- motivatie/genot
- geheugen

▪ ‘Taste’ (smaak): sensatie via gustatief systeem (sensoren in mond): proeven
▪ ‘Aroma’ (geur): sensatie via olfactorisch systeem (sensoren in olfactorisch epitheel): ruiken (≠ neus)
▪ ‘Flavor’ (smaak): combinatie van gustatieve, olfactorische en somatosensorische informatie
 MULTIMODAAL


Basis smaken
▪ 5 basis smaken gedefinieerd: zoet, zout, zuur, bitter en umami
Bitter vaak te maken met gif.
▪ waarschijnlijk meer receptoren voor (zie BOX 8.1):
- vetten (vetzuren)? Zuur: bv fruit dan is het nog niet rijp
- zetmeel?
- CO2?
- Ca2+?
bepaalde smaakvoorkeuren zijn aangeboren:
- voorkeur voor zoet/umami (voedzaam)
- afkeer voor bitter (vergif) en zuur
 voorkeuren veranderen door ervaring
▪ receptoren voornamelijk op tong, maar ook op epiglottis en farynx (slokdarmhoofd)

Umami
▪ umami betekent zoiets als ‘aangename smaak’, ‘heerlijk’, ‘smaakvol’
▪ umami smaak wordt ervaren via receptoren die voornamelijk glutamaat binden: ‘bouillon-achtige’ of ‘vlees-
achtige’ smaak sensatie, verhoogt speekselafscheiding en versterkt andere smaken
▪ ‘monosodium glutamate’ (MSG): veelgebruikt voedseladditief
▪ umami-rijk voedsel: gebakken/gekookt vlees, gefermenteerde producten (kaas, soyasaus), rijpe tomaten,
paddestoelen, enz.


Smaakorganen
▪ smaakpapillen (papillae): 3 soorten (kloof-, wal- en paddestoelvormig)
▪ elk papil bevat honderden smaakknoppen
▪ elke smaakknop bevat 50 -150 cellen bestaande uit: 2 voornaamste zijn
- receptorcellen
- basale cellen
▪ receptorcellen worden continu geregenereerd (~ elke 8 – 12 dagen)
▪ receptorcellen ≠ neuronen: maken synaps met 1e orde neuronen

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Lorejansens123. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $8.07. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

69252 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling
$8.07
  • (0)
Add to cart
Added