Sistema material y métodos de separación ( es la cristalización y ejemplos, que es la destilación y ejemplos, cuántos y qué tipos de destilación hay, qué ventajas tiene la destilación sobre la cristalización, por qué al petróleo se lo somete a un proceso de destilación, qué se obtiene...
¿Qué es la cristalización?
Se conoce como cristalización a un proceso químico en el que se transforma un
gas, un líquido o una disolución, en un conjunto de cristales sólidos. Dichos
cristales consisten en un conjunto ordenado de enlaces moleculares rígidos,
puros en su naturaleza elemental, de modo que la cristalización puede ser
empleada para separar los ingredientes de alguna mezcla homogénea.
La cristalización se puede llevar a cabo mediante métodos diversos, que van
desde la alteración selectiva de las condiciones físicas de temperatura o de
presión, así como la adición de ciertas sustancias químicas. La forma, el tamaño
y la calidad de los cristales así obtenidos va a depender de las condiciones
puntuales en que ocurra el proceso y del tiempo durante el cual se lo deje
ocurrir.
Los cristales obtenidos mediante este método son formaciones sólidas, dotados
de un patrón muy bien definido de difracción. Dependiendo del elemento y de
las condiciones en que ocurra la cristalización, éstos tendrán una u otra forma, y
podrán tener color, transparencia y otras propiedades químicas.
Ejemplos:
● Formación de escarcha: En ciertas condiciones de humedad ambiental, el
vapor de agua del aire puede cristalizarse directamente sobre superficies
frías como los vidrios o los metales, y formar estructuras semejantes a la
nieve, llamadas escarcha. Algunos congeladores tienden a formarla
también. Se trata de cristales de agua, cuya constitución es muy regular y
muy bien formada.
● Congelación de agua: El hielo es agua congelada, y como tal no es un
cristal. Pero durante las primeras fases de congelación de este líquido,
puede verse cómo surgen dendritas y otras estructuras cristalinas
sumergidas.
● Evaporación de agua de mar: Para obtener cristales de sal, así como agua
desalinizada, suele hervirse agua tomada del mar. De esta manera, el
líquido se torna en un gas (vapor de agua) dejando las sales disueltas en
el envase. Éstas, volviendo a juntar sus moléculas, adquieren la forma de
perfectos cristales salinos.
● Cristales de plata para fotografía: Los cristales de plata son útiles para
determinados artefactos de la industria fílmica o de la antigua fotografía
, (no la digital, obviamente), dado que al ser sensibles a la luz, estos
cristales se reacomodan frente a la luz, copiando así la impresión
lumínica. Para obtenerlos, se emplean compuestos como el bromuro, el
cloruro o el yoduro de plata.
● Cristales de oxalato de calcio: Formados por la acumulación de sales y de
calcio en los riñones, estos cristales suelen ser dolorosos y a veces
requieren incluso intervención quirúrgica, pues entorpecen la normal
expulsión de la orina. Poseen la forma de pequeñas piedras oscuras,
conocidas como cálculos renales, o también “piedra” o “arenilla” en los
riñones.
¿Qué es la destilación?
Se denomina destilación a un método de separación de fases, también llamados
métodos de separación de mezclas, que consiste en el uso consecutivo y
controlado de otros dos procesos físicos: la vaporización (o evaporación) y la
condensación, usándolas de manera selectiva para separar los ingredientes de
una mezcla por lo general de tipo homogéneo, es decir, en la que no pueden
distinguirse a simple vista sus elementos.
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