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Glucidos
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Apuntes de bioquímica
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lOMoARcPSD|14329125Glucidos Y Lipidos - IBCM
Introducción a la Biología Celular y Molecular (Universidad de la República)
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GLUCIDOS Y LIPIDOS:
GLUCIDOS: son biomoléculas que poseen un grupo funcional aldehído o cetona y varios grupos
hidroxilos (polialcoholes).
Formula básica: (CH2O)n n≥3
(de ahí su nombre de carbohidratos o hidratos de carbono)
- Algunos derivados glucídicos pueden contener sulfato, fosfato, nitrógeno, combinarse con
lípidos (glucolípidos) o proteínas (glucoproteínas)
Relevancia biológica:
- Son fuente y almacenamiento de energía
- Constituyen elementos estructurales (en membranas y matriz extracelular)
- Constituyen moléculas señal, contribuyendo al reconocimiento y adhesión celula-celula.
CLASIFICACION:
A- De acuerdo al número de carbonos:
1- Monosacáridos: unidad básica de los carbohidratos
2- Disacáridos: compuestos por dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico
3- Oligosacáridos: hasta 10 monosacaridos unidos por enlaces glucosídicos
4- Polisacáridos: muchas unidades, generalmente cientos
B- De acuerdo al grupo funcional:
- Aldosas (grupo aldeido)
- Cetosas (grupo ceto)
MONOSACARIDOS: Triosas son los monosacáridos más simples
Para todos los monosacáridos vamos a tener una
serie aldosa y una serie cetosa:
Grupo aldehído C=O
Monosacáridos pueden tener hasta 7-Carbonos.
Estas dos azucares forman parte de las bases
nitrogenadas presentes en ADN, ARN, ATP
en la serie aldosa vemos: D-glucosa
(aldohexosa)
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en la serie cetosa: D-fructosa
La mayoría de los carbohidratos presentan ISOMERIA OPTICA: ESTEREOISOMEROS
- Presentan al menos un carbono quiral o asimétrico. El mismo se encuentra unido a cuatro
grupos químicos diferentes.
- Para que haya isomería óptica la molécula tiene que presentan un átomo de carbono
asimétrico, con cuatro sustituyentes diferentes
- Estas formas estructurales diferentes, pueden presentar diferentes propiedades.
Si está a la derecha es D-gliceraldehido, si está a la
izquierda es L-gliceraldehido, esto se refiere
exclusivamente a la configuración comparándola el
D y L.
- Para monosacáridos de más de 3C el número de C quirales aumenta.
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