Samenvatting Handig schema alle ziekteverwekkers en eigenschappen hiervan! (Microbiologie VM2414)
49 views 1 purchase
Course
Microbiologie (VM2414)
Institution
HAS Den Bosch (HAS)
Super handig schema met alle ziekteverwekkers en bijbehorende eigenschappen (groeiomstandigheden, ziektebeeld, incubatietijd, duur ziekte, bronnen/besmettingsroutes, normen, maatregelen en productvoorbeelden waarin dit micro-organisme vaak voorkomt)!
Soort organisme Temp pH Aw O2 Ziektebeelden Incu- Duur Bronnen/ Normen Maatregelen Andere Product-
batie- ziekte besmettings routes eigenschappen voorbeelden
tijd
Virussen Resiste Ongev Besmetting van Geen ziek personeel, Groeien niet in Schaal/schelp
nt oelig voedsel door goede hygiëne, schoon voeding, overleven dieren, fruit,
koelen lage bereiding/serverin water, wel, gastheer groente, salade,
/vrieze pH g, besmet water hittebehandeling nodig voor samengestelde
n (T>65graden) vermeerdering producten
- Norovirus Explosief braken 1-2 1-3 Mens mens Goede hygiëne Oesters, catering
dagen dagen enz.
- Hepatitus A Koorts, misselijk, buikpijn, 15-60 Weken Mens mens Verhitting, desinfectie Schelpdieren,
gewichtsverlies, verlies dagen gammastraling, salades, fruit,
eetlust zuivelproducten
- Rotavirus Vochtverlies (40-60%), gastro Water mens Ozon, gamma YOPI’s
enteris, koorts Dier mens
Parasieten
- Cryptospori Diarree, gewichtsverlies, Oppervlaktewater Hitte, diepvries, drogen Eencellig, vormt
dium darminfectie, fataal voor infectieuze sporen
parvum AIDS patiënten
- Cyclospra Gastro-enteritis 2-14 Weken/ Water Eencellig Groenten, fruit
cayatenensis dagen Maande
n
- Toxoplasma Voor zwangeren fataal, Dier mens Eencellig Vlees
gondii gevaar ongeboren kind, (schaap, rund,
lymfeklier-vergroting varken drager =
tussengastheer)
- Trichinellosi Goed doorbakken Wormen Vlees, larven
s
Salmonella 7-57 3,8-9,5 >0,94 Fac. Thypis paratyphi: diarree, 7-28 Grond/hulpstof, Afw in 25 g Controleren veevoer, Infectieus Eiwit/vetrijk
o=37 Anaë- uitputting, koorts, tyfus dagen saalbesmetting, product hygiëne, verhitting, product (vlees)
roob Niet typhi soorten: kruisbesmetting gasverpakken >80%
darmen dieren, CO2
Gastro-enteritis, 5% wordt 8-72 3-7
water, grond
drager (bacteriëmie: uur dagen
uittreding naar bloedbaan)
Campylobacter 30-45 4,9-9,0 >0,97 5% O2 Buikkrampen, bloederige 1-7 1-7 Mens mens Afw in 25g Afdoding T>50 C Infectieus Rauw vlees, rauwe
O=37 (micro- diarree, guillan barre (auto- dagen dagen dier mens melk
aerofiel) immuunreactie), reactieve (directe veco-orale
arthritis (levenslange drager), besmetting)
soms sterfte water mens
E.coli 8-45 4,4-8,5 >0,95 Facultati STEC (milde/bloederige 1-7 Darmen van Afwezig in Water zuiveren, Infectieus Vlees
O=37 O=7 O=0,965 ef diarree) 2-7% HUS dagen dieren, besmet 25 gram handhygiëne,
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nlaalbers. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.44. You're not tied to anything after your purchase.
